Figų konservai yra konservai, pagaminti iš šviežių figų, kurios buvo virtos, kad susidarytų stambus, uogienę primenantis mišinys. Šį pagardą galima paruošti įvairiais būdais, todėl gaunamas įvairių stilių pasirinkimas, o jo panaudojimo būdų yra daug. Gerai paruošti šie konservai įgauna šviežių figų skonį ir tekstūrą, todėl žmonės gali mėgautis figomis ištisus metus, o ne tik sezono metu.
Kaip ir kitus uogienes ir drebučius, figų konservus galima užtepti ant skrebučio pusryčiams, tačiau jie turi daugybę kitų naudojimo būdų. Pavyzdžiui, juos galima naudoti kaip sluoksnį sukrautame deserte, pavyzdžiui, pyrage, suteikiant intensyvų vaisių skonį. Figų konservus taip pat galima tepti ant duonos su sūriu, kepti į įvairius saldžius ir pikantiškus patiekalus arba valgyti tiesiai iš stiklainio, tiems, kurie tikrai mėgsta figas.
Figų konservams galima naudoti bet kokios rūšies figas, taip pat puikiai tinka gaminti mišrainę. Kai kurie žmonės naudoja visas figas, o kiti mėgsta figas pjaustyti arba nulupti. Kruopščiai verdamos visos figos gali būti išsaugotos nepažeistos, o supjaustytos arba nuluptos figos paprastai virsta stambia koše, kaip ir kitos uogienės. Norint gauti sklandų variantą, paruoštą mišinį prieš konservavimą galima perpilti per maisto malūną.
Norėdami paruošti figų konservus, virėjai turėtų gerai elgtis namuose ir būti susipažinę su procedūromis, reikalingomis stiklainiams sterilizuoti, pavyzdžiui, naudoti verdančio vandens vonią. Figų konservams reikia vienodo svorio figų ir cukraus, taip pat bet kokių pageidaujamų kvapiųjų medžiagų, tokių kaip citrinos griežinėliai, gvazdikėliai ir pan.
Figas reikia nuplauti, nulupti ir, jei reikia, nulupti, prieš dedant į didelę keptuvę su cukrumi ir virti, kol jos suminkštės ir pradės tapti permatomos. Kai kurie žmonės mėgsta marinuoti savo figas cukruje per naktį, o tai gali apsaugoti nuo sudeginimo keptuvėje, nes cukrus ištraukia figose esantį skystį, sudarydamas figų sirupą. Jei dedama tokių ingredientų kaip citrinos griežinėliai, jie reikia mesti į puodą maždaug įpusėjus virimo procesui.
Kai figos iškeps iki skaidrumo, figų konservus galima sudėti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti. Prieš laikydami konservus vėsioje sausoje vietoje, virėjai turėtų patikrinti, ar stiklainiai sandariai užsidaro, šiek tiek apverstais dangteliais. Neatidaryti jie išsilaikys iki metų. Atidarytus stiklainius reikia laikyti šaldytuve ir sunaudoti per kelias savaites. Jei stiklainiai neužsandarinami tinkamai, juos reikia atidaryti, iš naujo sterilizuoti ir vėl uždaryti.