Huarache yra tradicinis meksikietiškas maistas, turintis ilgą istoriją. Kilęs iš vietinės Nahuatl kultūros, huarache yra ir plokščių blynų, ir sandalų rūšis. Vietos gyventojai tose vietose, kur atsirado šis maistas, šiuos maisto produktus vadina huaraches, nes jų forma panaši į sandalą.
Pagrindinė šio maisto medžiaga vadinama masa. Šis žodis reiškia kukurūzų tešlą, pagamintą iš džiovintų kukurūzų branduolių. Ši medžiaga ispanų kalba dažnai vadinama harina arba trigo – žodžiai, kurie išvertus iš anglų kalbos reiškia „miltai“. Huarache gaminamas iš masalo ir ištemptas į plokščias plonas formas.
Ant plokščio huarache gali būti dedama daug įvairių ingredientų. Tai apima įvairių rūšių padažus ar salsą, kurie dažniausiai gaminami iš pomidorų, česnako, svogūnų ir žolelių, tokių kaip kalendra, taip pat įvairių rūšių aitriųjų čili pipirų. Kartu su padažu virėjai ant huaračų dės įvairių rūšių mėsą. Kai kurie iš jų yra kiauliena, jautienos liežuvis arba vištiena.
Be mėsos, kai kurie virėjai naudoja kiaušinius, norėdami pridėti baltymų prie huaraches. Juos galima derinti su įvairių rūšių sūriais. Į šį patiekalą dažniausiai dedami minkšti, lengvi sūriai, iš dalies siekiant subalansuoti labai aštrų salsos skonį. Be šių elementų, daugelyje šių patiekalų gali būti įvairių rūšių pupelių, pvz., juodųjų arba pinto pupelių. Tai suteikia patiekalui papildomų baltymų. Kai kuriose veislėse taip pat yra salotų ar kitų šviežių žalumynų. Dėl visų sudedamųjų dalių šį patiekalą gali būti sunku valgyti, kai jis patiekiamas kaip gatvės maistas ar kitais mažiau formaliais scenarijais.
Norėdami virti huaraches, virėjai šią tešlą paprastai deda ant grotelių arba keptuvėje. Šio patiekalo išorė tampa traški, padengta lengva aliejumi. Dėl plonos formos šių tešlos gabalėlių nereikia kepti labai ilgai, todėl šį patiekalą šiek tiek lengva paruošti. Vis dėlto, norint pagaminti „huaraches“, reikia plokščių grilio ir kitų kulinarinių patalpų, ir nors kai kurie pardavėjai gali gaminti šiuos maisto produktus labai primityviais nustatymais, kiti restoranai naudoja sudėtingesnę maisto gaminimo įrangą, kad gamintų didelius šių maisto produktų kiekius vartotojams.