Ficelė yra prancūziškos duonos rūšis, kuri yra ilga ir plona, panaši į storą duonos lazdelę, bet vis dar drėgna ir puri pluta. Šio tipo duonos kepalas yra maždaug perpus mažesnis už įprastus prancūziškus batonus, parduodamus bakalėjos parduotuvių kepyklėlėse. Ficelės gali būti tokios pat ilgos kaip standartinis batonas, bet plonesnės arba plonesnės ir trumpesnės nei įprastas batonas. Kaip ir batonas, ficelė paprastai gaminama iš baltų kvietinių miltų. Dažniausiai ficelė valgoma kaip viena porcija. Jį taip pat galima pjaustyti ir patiekti kaip panardinamą duoną arba užkandžių pagrindą.
Šio tipo duonos kepalas yra mažesnis ir lengvesnis nei pažįstamas prancūziškos duonos batonas. Tai, ką dauguma žmonių žino kaip standartinį batoną, vadinama paryžietiško stiliaus batonu. Taip pat yra didesnė bageto rūšis, žinoma kaip fleita. Nors dideli kepalai geriau tinka sumuštiniams gaminti, maži kepalai geriausiai tinka mažesnėms porcijoms, skirtoms svečiams patiekti.
Tešlai, iš kurios gaminama įvairių rūšių prancūziška duona, įskaitant ficeles, batonus ir fleitelius, gaminti aktyvuotos mielės sumaišomos su miltais, vandeniu ir druska ir įmaišomos į lipnią tešlą, prieš ją pakeliant, formuojant ir kepant. Šie batonai dažniausiai būna rankų formos, tačiau komercinius batonus galima pagaminti ir mašina. Prancūziškos duonos tešla, pagaminta iš pagrindinių ingredientų, yra be riebalų, tačiau kai kurie kepėjai į mišinį įdeda ir sviesto.
Paprastai ficelė yra maždaug pusė Paryžiaus tipo batono svorio. Ilgesni, plonesni ficeliniai kepalai vadinami plonais ficeliais. Tai yra duonos kepalai, dažniausiai naudojami komerciniams skrebučiams gaminti. Paskrudinti jie tampa naudingu į krekerius primenančiu pagrindu vakarėliams skirtiems užkandžiams ar duonai tinkantiems panardinimams. Vakarėliuose griežinėliais pjaustytas skrebutis gali būti elegantiškas užkandis vietoj traškučių, vyniotinių ar krekerių.
Paprastą prancūziškos duonos panirimo padažą galima paruošti su druska ir aliejumi – dažniausiai alyvuogių, rapsų ar graikinių riešutų aliejumi – su balzamiko acto lašeliais, ištaškytais į aliejų. Šiame padaže gali būti vienas aliejus arba jis gali būti pagamintas iš kelių aliejų, sumaišytų kartu, kad būtų sukurtas unikalus sumaišytas aliejaus skonis. Norėdami drąsaus kąsnio, į panardinimą galite įdėti susmulkintą česnaką arba maltus krienus. Jūros gėrybių arba daržovių, pavyzdžiui, krabų ar špinatų, padažas taip pat dažniausiai patiekiamas su plonu ficelinio batono griežinėliais.