Halal kepta vištiena – tai keptas vištienos patiekalas, ruošiamas pagal halal taisykles. Apskritai halal maistas reiškia maistą ir maisto produktus, kurie yra priimtini pagal islamo įstatymus. Halal kepta vištiena turi atitikti visas šias taisykles.
Vištiena yra gyvūnas, kurio Islamo įstatymai aiškiai nedraudžia. Halal vištiena turi atitikti bendrąją mėsinimo praktiką, numatytą pagal islamo įstatymus. Tai numato, kad restoranai gali pasiūlyti konkrečius patiekalus, tokius kaip halal kepta vištiena.
Viena iš pagrindinių halal mėsos savybių yra ta, kad gyvūnas turi būti skerdžiamas labai specifiniu būdu. Halal praktika apima paukščio skerdimą taip, kad būtų perpjauta miego arterija kartu su vėjo vamzdžiu ir jungo vena. Šis greitas pjovimas peiliu yra vienas pagrindinių halal skerdimo bruožų. Be skerdimo būdo, halal taisyklės taip pat gali apriboti konkrečias sudedamąsias dalis kepinyje, kuris naudojamas keptoje vištienoje, pavyzdžiui, siekiant užtikrinti, kad bet kokie kiti antriniai gyvūniniai produktai, tokie kaip kiauliniai taukai ar riebalai, taip pat tinkamu halal būdu paskerstą gyvūną.
Be specifinių skerdimo reikalavimų, halal vištiena dažnai apibrėžiama dėl kitų aplinkybių, kai nugaišęs gyvūnas negali būti naudojamas halal gaminimui. Tai apima bet kokį metodą, kuris neatitinka aukščiau aprašyto skerdimo būdo. Pavyzdžiui, gyvūnas, kuris miršta nuo uždusimo arba nukritęs, negali būti naudojamas halal maiste.
Dėl daugelio šių religinių nuostatų taip pat pagerėja fabrikinio ūkio maisto kokybė. Kai kurie žmonės, kurie nesilaiko islamo, vis tiek gali nusipirkti halal vištienos ir kitų maisto produktų, remdamiesi idealios maisto ruošimo praktikos supratimu. Šių rūšių produktų kainos paprastai būna didesnės nei generinių mėsos produktų, kur fabrikai gali pasiūlyti didesnį maisto gamybos efektyvumą.
Daugelio tarptautinių restoranų tinklų plėtra į islamo pasaulio vietoves privertė šiuos restoranus tyrinėti halal įstatymus ir gaminti produktus, kurie atitiktų šias mitybos taisykles. Dideli keptos vištienos greito maisto tinklai gamina halal keptą vištieną ir kitus vištienos produktus, tokius kaip halal vištienos grynuoliai, kuriuos siunčia į parduotuves islamo regionuose. Nors įprasti šių restoranų produktai dažniausiai nėra halal, antrinė rinka paskatino įmones sukurti platų halal maisto produktų asortimentą.