Dekoratyvinis cukrus – tai produktas, pirmiausia naudojamas ant kepinių, tokių kaip pyragaičiai ir bandelės, siekiant suteikti patiekalui saldumo ir spalvos. Gana įprasta, kad tokio tipo spalvotu cukrumi apibarstomi pyragaičiai, kurie jau buvo aplieti glajumi. Yra daugybė dekoruojamojo cukraus spalvų, kurias galima naudoti, kad jos atitiktų arba išsiskirtų iš glajaus, kuris yra ant kepinių, spalvos. Priklausomai nuo konditerijos šefo įgūdžių, dekoravimo cukrus taip pat gali būti naudojamas tortų ir keksiukų viršūnių raštams kurti.
Atvejai, kai dekoravimo cukrus nenaudojamas kartu su glajumi, dažniausiai būna su sausainiais. Pavyzdžiui, cukriniai sausainiai gali būti padengti dekoratyviniu cukrumi, kad sausainių viršus būtų spalvotas ar net suformuotų formą. Pavyzdžiui, Kalėdų šventėms pagaminti cukriniai sausainiai gali būti apibarstyti žaliu cukrumi, išdėstytu Kalėdų eglutės pavidalu. Cukriniai sausainiai, pagaminti Valentino dienai, gali būti apibarstyti raudonu arba rausvu cukrumi arba jų mišiniu, kuris yra išdėstytas širdelės pavidalu.
Kad puošiamasis cukrus priliptų prie sausainių, geriausia jo dėti ant sausainių viršūnių, kol jie ką tik ištraukti iš orkaitės ir dar šilti. Skirtingai nuo ledinių pyragų ir keksiukų, sausainių viršuje nėra lipnios medžiagos, kuri laikytų cukrų. Iš esmės cukrų reikia dėti, kai sausainiai dar pakankamai šilti, kad kristalai galėtų šiek tiek įsiskverbti į viršūnes.
Dekoratyvinio cukraus galima nusipirkti daugumoje bakalėjos parduotuvių, tačiau jį gana lengva pasigaminti ir namuose. Tiesiog į švarų plastikinį maišelį įpilkite norimo cukraus kiekio ir įlašinkite kelis lašus maistinių dažų. Norint pasirinkti spalvas, galima pridėti kelių skirtingų spalvų maistinių dažų.
Minkykite plastikinį maišelį su cukrumi, kol cukrus sugers maistinius dažus ir taps vienodos spalvos. Kad šis procesas būtų kuo paprastesnis, būtinai įlašinkite maistinių dažų lašų skirtingose plastikinio maišelio vietose, kad spalva nesusikoncentruotų vienoje vietoje. Naminis dekoravimo cukrus gali būti laikomas kaip ir paprastas cukrus.