Tom yum sriuba yra tailandietiška sriuba, žinoma dėl savo sultinio, kuris yra pikantiškas, aštrus ir rūgštus. Išvertus iš tailandietiško pavadinimo, tom yum taip pat kartais rašoma tom yam ir dom yam. Tačiau visos trys šios rašybos nurodo tą patį patiekalą. Ši sriuba labai populiari Tailande ir tailandietiškuose restoranuose užsienyje. Tiesą sakant, tai neabejotinai vienas populiariausių tajų patiekalų visame pasaulyje.
Šios sriubos sultinys gaminamas su žuvies padažu, galangalu, askaloniniais česnakais, citrinžole, laimo lapais, laimo sultimis ir tamarindu. Susmulkintų čili pipirų taip pat dedama į pagrindinį sultinį, kad būtų suteiktas aštrumas. Taip pat čili sultiniui suteikia būdingą sodriai oranžinę spalvą. Skiriamasis bruožas yra gausus žolelių kiekis, naudojamas sriubai gaminti. Ant jo dažnai dedama maža krūva šviežių kalendros lapų, kurie taip pat žinomi kaip „kalendra“. Šiaudeliai arba austrių grybai, arba abu, taip pat yra daugumos tom yum sriubos receptų dalis.
Be skanaus sultinio, užpilto šviežiais kvapniais žalumynais, tom yum sriuboje taip pat paprastai yra baltymų. Nors kai kurie tajų restoranai Vakaruose siūlo šią sriubą su tofu, tai nėra tradicinis patiekalo patiekimo būdas. Į tom yum sultinį dažniausiai dedami baltymai yra vištiena, krevetės, žuvis arba jūros gėrybių mišinys. Priklausomai nuo to, kokios rūšies baltymai dedami į sriubą, modifikuojamas patiekalo pavadinimas. Žemiau pateiktas raktas išmokys atskirti skirtingas sriubos rūšis:
Tom yum gai: sriuba su vištiena
Tom yum goong: sriuba su krevetėmis arba krevetėmis
Tom yum pla: sriuba su žuvimi
Tom yum talay/po taek: sriuba su mišriomis jūros gėrybėmis.
Tom yum khon: mažiau populiari sriubos versija, kurioje į sultinį įpilama kokosų pieno
Kai kurie maisto gamintojai siūlo tom yum pastą, pagamintą iš pagrindinių sriubos ingredientų. Šią pasta gali būti paruošta į sultinį. Tačiau tradiciškai sriuba ruošiama daugiausia iš šviežių ingredientų. Nors pasta gali pasiūlyti malonų skonį, ji gali būti ne visai tokia, kaip tradicinė sriuba.