Bumbleberry yra pasakiškas pavadinimas, tačiau nesitikėkite, kad vietiniai ūkininkų turgūs parduos šias paslaptingas uogas. Vietoj to, šis žodis paprastai vartojamas mišrioms uogoms apibūdinti, beveik viskam, kas yra po ranka, kurios derinamos ir naudojamos įvairiuose receptuose. Garsiausias iš jų gali būti kamanių pyragas, nors yra kamanių pyragų, traškučių, suflė ir net tiramisu receptų. Kamanių pyrago kilmė dažnai siejama su pirmaujančiais virėjais Amerikoje, nors kai kurie mano, kad pavadinimas galėjo kilti anksčiau Europoje.
Paprasčiausias kamanių pyragas – tai sumaišytų uogų derinys, kepamas tarp dviejų tešlos ar pyrago plutų. Virėjai gali pasirinkti, kad viršuje būtų tinklinė pluta, nes ji kepa tolygiau. Įprastos naudojamos uogos skiriasi, tačiau gali būti tokių uogų kaip gervuogės, avietės, braškės ir (arba) mėlynės. Kai žmonės nenori medžioti uogų, jie visada gali pasigaminti šį pyragą su šaldytomis uogų mišrainėmis.
Kartais receptuose yra daugiau nei uogų. Papildomi ingredientai gali būti tokie, kaip rabarbarai, obuoliai ar serbentai. Šie pyragai kartais vadinami „virtuvės kriauklės“ pyragėliais, nes juose gausu skanių priedų.
Vis dėlto, dėdami tokius dalykus kaip rabarbarai ar obuoliai, pirmiausia išvirkite visus vaisius ir sluoksniuokite juos į iškepto pyrago lukštą. Naudodami šį metodą, pyragą aptepkite plakta grietinėle arba plaktu užpilu ir ant viršaus pabarstykite keletą šviežių uogų. Šį pyragą pakaitomis užbaikite bezės sluoksniu ir kepkite orkaitėje, kol bezė taps auksinės spalvos.
Naudojant bet kokios rūšies uogas, viena problema yra užtikrinti, kad įdaras neištekėtų iš pyrago. Šis pyragas yra ypač sultingas, o sultis reikės sutirštinti miltais, kukurūzų krakmolu arba tapijoka. Naudokite bet kurią iš šių tirštiklių ir pridėkite atitinkamą kiekį pagal receptą.
Kai kuriuose kamanių pyrago receptuose, skirtuose mišrioms šaldytoms uogoms, virėjas prašoma susilaikyti nuo saldintų uogų. Rinkdamiesi šaldytas uogas, būtinai perskaitykite etiketes, kad įsigytumėte nesaldžių rūšių. Kitu atveju ieškokite receptų, kuriuose būtų galima sutalpinti papildomą cukrų iš anksto pasaldintose uogose.
Kamanių pyrago patiekimo pasiūlymai skiriasi. Paprasti dviejų plutų pyragai puikūs šilti arba šalti. Kai šilta, apsvarstykite galimybę įdėti vanilinių arba saldžių grietininių ledų. Vėsūs pyragėliai taip pat puikiai dera su ledais ar saldžios plaktos grietinėlės gabalėliu.