Tortų peiliai yra peiliai, sukurti specialiai tortui pjaustyti. Daugeliu atvejų kartu su torto peiliu pateikiamas koordinuojantis tortų serveris, o sidabro gaminiai taip pat paprastai yra skirti susimaišyti su kitu virtuvės sidabru. Proginių torto peilių ir serverių rinkiniai dažnai pritaikomi vestuvėms, kad nuotaka ir jaunikis turėtų kuo sužadinti įvykį ateinančiais metais. Daugelis virtuvės reikmenų parduotuvių prekiauja torto peiliais, juos taip pat galima užsisakyti specialiai. Graviravimo paslaugos dažniausiai teikiamos už nedidelę papildomą kainą.
Keletas dalykų išskiria šiuos peilius nuo kitų peilių. Pirmas dalykas yra peilio ašmenys, kurie yra ilgi, kad būtų galima lengvai perpjauti visų dydžių pyragus. Šie peiliai taip pat turi šiek tiek išlenktą geležtę, kuri palengvina pjovimą. Galiausiai torto peilis yra dantytas, nes tiesūs ašmenys gali sugadinti pyrago trupinius. Pjūviai paprastai yra platūs, o pats ašmenys yra gana ploni ir lengvi, kad nepažeistų pyrago.
Kai kepėjas į torto gaminimą investuoja daug energijos, torto peilis užtikrina, kad pjaustant pyragas išliks gražus. Pjūviai padaro sklandų, švarų pjūvį nesuspaudžiant pyrago, o tai ypač svarbu naudojant tokius pyragus kaip angelo pyragas, kurie yra lengvi, putojantys ir lengvai pažeidžiami. Kai kurios įmonės gamina pleišto formos peilius, kurie taip pat gali būti naudojami kaip tortų serveriai, o kitos parduoda serverius atskirai. Bet kuriuo atveju pyragas patiekiant švelniai ištraukiamas.
Ypač vestuvėse torto pjaustymas yra svarbi renginio dalis. Kai kuriais atvejais progai pažymėti bus naudojamas specialus torto peilis ir serverio rinkinys. Vestuvių tortų peiliai dažniausiai būna puošniai dekoruoti tokiais motyvais kaip gėlės ir širdelės. Ant torto peilio ar serverio ašmenų taip pat gali būti išgraviruoti poros vardai ir santuokos data.
Pridedamas indas, pyrago laikiklis, turi pleišto formos ašmenis ir išlenktą rankeną. Ašmenys švelniai stumiami po pyragu, todėl vartotojas gali perkelti gabalėlį į lėkštę. Dauguma torto peilių turi atitinkamą torto serverį, nors tikrai galima įsigyti du sidabro dirbinius atskirai.
Šiems peiliams gaminti naudojama daugybė medžiagų. Metalas yra vienas iš labiausiai paplitusių pasirinkimų – nuo sidabro iki nerūdijančio plieno. Taip pat neretai galima pamatyti torto peilius su medinėmis ar perlamutrinėmis rankenomis. Kai kurios įmonės gamina plastikinius torto peilius, kurie veikia labai gerai, nors ir neatrodo baisiai stilingai. Tiesą sakant, kai kurie kepėjai renkasi plastiką.