Mažos alaus daryklos yra smulkūs alaus gamintojai, aptarnaujantys vietines ar regionines rinkas. Kad įmonė būtų pripažinta maža alaus darykla, ji per metus turi pagaminti mažiau nei 15,000 178,841 barelių (XNUMX XNUMX dekalitro).
Mažos vietinės alaus daryklos nėra nauja idėja. Prieš šaldymo laikus daugumoje miestų ir kaimų buvo alaus darykla, nes alaus nebuvo galima gabenti, kol jis nesugesdavo. Po to, kai tapo įmanoma transportuoti šaldytuvą, dauguma vietinių alaus daryklų buvo uždarytos, o didesnės, nuoseklesnės alaus daryklos, tokios kaip Miller ir Anheiser Busch.
Namų aludariai ir toliau gamino alų patys, dažniausiai dėl skonio. Draudimo metais visas alus buvo gaminamas namuose, nes prekyba alkoholiniais gėrimais pagal įstatymus buvo neteisėta. Po to, kai draudimas buvo panaikintas, daugelis namų aludarių, paskatinti draugų ir šeimų, pradėjo pardavinėti savo alaus gaminius vietiniuose baruose. Taip mikro darykla atgimė.
Pirmoji, kuri iš tikrųjų panaudojo terminą „mikroalaus darykla“, buvo nedidelė operacija, atidaryta 1976 m. Sonomoje, Kalifornijoje. Seniausia ir šiandien veikianti alaus darykla „Boulder Brewery“ Kolorado valstijoje, atidaryta 1979 m. „Boulder Brewery“ savo veiklą pradėjo pertvarkytame ožkų namelyje, tačiau vėliau išsiplėtė į modernų pastatą.
Aludės yra natūralus mažų alaus daryklų progresas. Parduodant tik savo gamintą alų, pirmasis buvo atidarytas operos teatre Jakimoje, Vašingtone 1982 m. Garsiausias alaus darykla ir maža alaus darykla yra „Redhook Ale“, kurį sename vežimėlio tvarte atidarė buvęs „Starbucks“ vadovas ir vyndarys.
Daugumoje didesnių Amerikos miestų yra keletas mažų alaus daryklų, o daugelyje – alaus daryklų. Nors mažos alaus daryklos nėra tikros konkurencijos pagrindinėms alaus darykloms, jos užima maždaug 3 procentus rinkos dalies. Reaguodama į tai, dauguma pagrindinių alaus daryklų pradėjo savo mažų alaus daryklų linijas, išskirtas iš prekės ženklo alaus.
Šiuo metu vien Jungtinėse Valstijose veikia daugiau nei 1,600 mažų alaus daryklų. Namų aludarių skaičius nežinomas, tačiau tiek naminio alaus, tiek mikro daryklų aludariai nurodo tas pačias savo egzistavimo priežastis. Mikrobūrinio alaus skonis, kūnas ir bendras skonis pranoksta pagrindinius prekės ženklus. Dauguma mažų alaus daryklų gamina alų ir lagerius, paprastai tvirtesnius nei įprastas alus.
Dauguma aludarių tvirtins, kad išgėrę mikro alaus, klientai niekada nenori grįžti prie blankaus, blyškaus alaus, kuris tiekiamas skardinėse.
Yra daugybė knygų ir svetainių, kurios padės jums pradėti savo mikroalaus daryklą. Šiek tiek eksperimentuodami galite atrasti kitą puikų alų.