Capellini yra ploni spagečiai, dažnai vadinami angelo plaukų makaronais. Jis yra spagečių formos, bet maždaug trečdalis pločio, gaminamas ir parduodamas kaip ilgi pagaliukai arba apskritais ryšuliais, kurie atrodo kaip lizdai. Kaip ir kitų formų makaronai, capellini paprastai gaminami iš miltų, kiaušinių ir druskos ir verdami verdančiame vandenyje. Tačiau dėl savo plonumo jis gali išvirti greičiau ir dažniausiai prie jo pridedami lengvesni padažai nei patiekiami su tankesniais makaronais.
Kilmės šalyje, Italijoje, capellini gali būti išverstas kaip plaukai arba ploni plaukai, o jo pavadinimas apibūdina makaronų minkštumą, primenantį plaukus, kai jie yra virti. Kai kurie mano, kad angelo plaukai ir snapeliai yra atskiros veislės, kurių viena yra mažesnė už kitą, tačiau dažniausiai jos yra sinonimai. Nevirtų makaronų galima rasti sausų ir supakuotų į dėžutes arba supakuotus į maišus turguose arba juos galima įsigyti šviežių ir atšaldytų. Naminius makaronus galima gaminti iš paprastos tešlos ir formuoti makaronų gaminimo mašinose arba pjaustyti rankomis. Kaip ir kitų rūšių makaronai, jie paprastai verdami iki al dente arba tvirti prie dantų.
Kai kurios kapelinių veislės yra spalvotos, priklausomai nuo naudojamų ingredientų. Pavyzdžiui, burokėlių ir špinatų sultys gali būti naudojamos tešloje, kad tradicinė auksinė makaronų spalva būtų pakeista į raudoną arba žalią. Tamsesni kvietinių miltų mišiniai taip pat gali būti naudojami rudiems, o kartais ir grūdėtesniems angelo plaukams pagaminti. Kalmarų rašalu galima dažyti makaronus juodai ir suteikti papildomo skonio.
Yra daugybė makaronų receptų, kuriuos galima rasti spaudoje, internete ir virėjų atmintyje visame pasaulyje. Tie receptai, kuriuose naudojami kapellini, paprastai apima lengvesnės tekstūros ir skonio ingredientus. Šviežius pomidorus ir žoleles, tokias kaip bazilikas ir raudonėlis, galima apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir česnaku, kad būtų paprastas patiekalas, išlaikantis makaronų skonį. Krevetės ir citrina yra subtilūs priedai, o vien sviestą ir sūrį galima sumaišyti su makaronais ir pagardinti. Pesto, špinatai ir plonesni padažai taip pat gali gerai susimaišyti.
Nors makaronai paprastai laikomi itališku maisto gaminimo ingredientu, jie taip pat gali būti naudojami Azijos ir kituose tarptautiniuose gaminiuose. Iškepusius ir atšaldytus kapelinius galima kepti keptuvėje ir maišyti su daržovėmis bei mažais mėsos griežinėliais. Naudoti šalti, makaronai gali būti naudojami sezamo salotoms arba alyvuogių ir fetos sūrio makaronų salotoms. Yra nesuskaičiuojama daugybė šių smulkios tekstūros makaronų galimybių.