Banana cue yra populiarus maistas Filipinuose, kurį sudaro gruzdintas bananas, padengtas karamelizuotu ruduoju cukrumi. Nors šis maistas dažniausiai yra gruzdinamas, jis taip pat vadinamas banana-Q arba banana-que, žaisdamas žodžiu barbeque. Tai buvo vadinama „Filipino komforto maistu“ ir yra laikoma delikatesu Maniloje ir kitose Filipinų dalyse. Jis dažnai mėgstamas kaip gatvės maistas, o dėl įgimto nešiojamumo jis tampa įprasta lauko festivalių ar švenčių dalimi.
Virėjai, ruošiantys bananų užkandžius, dažniausiai pradeda nuo pusiau prinokusių bananų. Per daug prinokę bananai gaminant gali subyrėti arba suminkštėti. Šiam patiekalui dažnai naudojamos vietinės bananų veislės, vadinamos „sabas“. Tačiau galima naudoti beveik bet kokį bananą, jei jis yra tinkamos konsistencijos, kad nesuirtų nuo karščio. Bananą galima kepti visą arba supjaustyti dalimis arba juostelėmis.
Bananų padažo dangos ingredientas prasideda nuo tamsiai rudo cukraus. Keptuvėje keptą bananų patiekalą virėjai gali pradėti nuo rudojo cukraus ir šiek tiek augalinio aliejaus keptuvėje. Galima naudoti alyvuogių ar kitų rūšių augalinį aliejų. Kai kurie virėjai gali pridėti papildomų skonio ingredientų, pavyzdžiui, vanilės ar konditerinio cukraus, nors tai nėra tradicinė maisto versija.
Bananams naudojami bananai apvoliojami minėtame mišinyje ir lengvai apkepami. Virėjai taip pat gali gaminti šį maistą gruzdintuvėje, kur taip pat svarbu apriboti gaminimo laiką. Šis patiekalas dažnai patiekiamas pats ant pagaliuko. Alternatyvus variantas gali būti patiekiamas dubenyje su ledais.
Išsamūs šio maisto pavadinimo paaiškinimai leidžia teigti, kad jis vadinamas bananų užuomazga ne todėl, kad jis keptas ant grotelių, o tai dažniausiai nėra, o todėl, kad patiekiamas ant pagaliuko ar iešmo. Bananas yra tik viena iš bananų, kaip regioninio patiekalo, formų; Dėl šio vaisiaus bendrumo jis yra mėgstamas daugelyje kitų netoliese esančių pasaulio vietų, turintis daugybę skirtingų pavadinimų. Pavyzdžiui, įvairiose Afrikos dalyse paplitęs ant grotelių arba ant grotelių keptas saldintų bananų variantas, kuris kartais vadinamas ginanggang. Virėjai, tiekiantys šį maistą egzotiško pasaulinio meniu kontekste, gali jį vadinti „bananų flambé“ ar kitu panašiu pavadinimu.