Karamelinis padažas yra kreminė ir saldi karamelė, kurią galima naudoti desertams pagardinti. Ši saldi medžiaga daugiausia gaminama iš rudojo cukraus, kondensuoto pieno, sviesto, kukurūzų sirupo ir vanilės. Šiame padaže galima užpilti vaisius ir kliņģerus, nes jis yra daug minkštesnės konsistencijos nei karamelinių saldainių gabaliukai.
Naminis karamelinis padažas gali būti lengvai paruošiamas naudojant puodą, kad pašildytumėte ir sumaišykite visus ingredientus. Mišinys turi būti kruopščiai maišomas, kol užvirs. Supakuotas karamelinis padažas parduodamas bakalėjos parduotuvėse ir paprastai jį galima rasti šalia vaisių ir daržovių. Karamelinį padažą galima vartoti šaltą arba šiltą.
Dėl švelnaus karamelės panardinimo į odontologą žmonės gali mėgautis nuostabiu karamelės skoniu nekeliant pavojaus burnai. Kietieji karameliniai saldainiai gali nesunkiai pažeisti breketus, karūnėles ir trapius dantis. Lipnūs, kramtomi karameliniai saldainiai gali įstrigti petnešose.
Vaniliniai ledai, padengti karamelės padažu, gali būti skanūs. Be to, šokolado sirupą ir karamelę galima derinti ir gauti dvigubai saldesnį desertą. Dar viena įprasta praktika yra dėti žemės riešutus ant karamele padengtų ledų.
Truputis karamelės padažo gali labai padėti kepant. Panardinimą galima apibarstyti ant pekano pyrago ar sūrio pyrago, kad būtų papildomo skonio. Karamelinis obuolių pyragas yra dar vienas puikus saldumynas. Kepėjai gali pasirinkti, ar pyrago plutos dugną padengti karamele arba padažu aptepti pyrago viršų.
Kai kurie barai ir restoranai gamins karamelinio obuolio skonio martinį, sumaišydami degtinę, sviestinį šnapsą ir rūgštų obuolių košę, kad išgautų karamelinį obuolį primenantį skonį. Kitose vietose bus atliktas papildomas žingsnis – iš tikrųjų į martinio taurę pilamas karamelės padažas. Šį gėrimą galima pasigaminti ir namuose bei patiekti vakarėliuose. Kaip garnyrą galima naudoti obuolio griežinėlį su lengva karamelės danga.
Karameliniai obuoliai yra populiarus skanėstas ant pagaliuko, dažnai vartojamas per Heloviną. Jų taip pat paprastai galima rasti karnavaluose ir mugėse. Gaminant karamelinius obuolius namuose, obuoliams padengti būtų geriau ištirpdyti esamus karamelinius saldainius, o ne naudoti panardinimą. Karamelinis padažas gali būti per minkštas, kad padengtų, likti ant viso vaisiaus ir sukietėti.