Šlapias buritas yra patiekalas, randamas Meksikos ar Meksikos paveiktoje Amerikos virtuvėje, susidedantis iš standartinio burito, užpilto raudonu padažu ir lydytu sūriu. Jis gaminamas beveik taip pat, kaip ir bet kuris kitas burrito, su įvairių rūšių įdarais, suvyniotais į miltų tortiliją. Nors daugelyje receptų naudojama susmulkinta arba malta jautiena, šlapias burritas taip pat gali būti gaminamas tik su pupelėmis ir ryžiais kaip įdaru. Paprastai patiekiama lėkštėje, nes ant jo užpilamas didelis kiekis raudonojo padažo, dažnai Enchilada padažo, o ant viršaus ištirpsta tarkuotas sūris.
Taip pat vadinamas “enchilados stiliaus” burrito, šis burito tipas yra gana populiarus daugelyje restoranų, tiekiančių meksikietišką maistą. Tačiau greičiausiai tai nėra tradicinis meksikietiškas patiekalas, todėl jį dažniau galima rasti įstaigose, kuriose patiekiama virtuvė, kuriai įtakos turi tiek meksikietiška, tiek amerikietiška virtuvė. Šlapias buritas taip pat gali būti vadinamas burrito suizo, o tai yra nuoroda į lydytą sūrį ant jo.
Daugeliu atžvilgių šlapias burrito gaminamas kaip ir kitos rūšys, naudojant didelę miltų tortiliją, kuri pripildoma įvairių ingredientų. Susmulkinta jautiena yra gana populiari ir tradicinė meksikietiška virtuvė; tai paprastai buvo skrudinta arba kitaip virta su įvairiais prieskoniais ir skoniais. Taip pat galima naudoti jautienos maltą mėsą, nors tai dažniausiai vertinama kaip labiau amerikietiškas paruošimo būdas, o į mėsą dažnai dedama prieskonių. Burito galima patiekti pupeles, taip pat meksikietiškus ryžius; šie gali būti naudojami be mėsos vegetariškam patiekalui.
Burito gaminti galima naudoti papildomus įdarus, tokius kaip svogūnai, salotos ir kubeliais pjaustytas pomidoras. Tradiciniai gaminiai dažnai patiekiami kartu su šlapiu burito, nors kai kurie virėjai įdeda jį į įdarą. Tada miltinė tortilija apvyniojama aplink įdarą ir dedama į gana didelę lėkštę. Tada ant burito pilamas arba užpilamas raudonas padažas, todėl jis tampa „šlapias“. Tam galima naudoti Enchilada padažą, nors kartais gaminamas šiek tiek kitoks variantas iš paprasto pomidorų padažo ir enchilados padažo derinio.
Tada šis šlapias burito apibarstomas tarkuotu sūriu ir dedamas į orkaitę, kad sūris išsilydytų ir dar kartą pašildytų. Kai sūris išsilydo, jis patiekiamas ir paprastai valgomas naudojant peilį ir šakutę. Patiekiant ant lydyto sūrio taip pat galima užbarstyti papildomų priedų, tokių kaip grietinė arba kubeliais pjaustytos juodosios alyvuogės.