Virdžinijos kumpis yra kitas kaimiško kumpio pavadinimas. Kaimiški kumpiai dažnai parduodami vytinti, bet nevirti, todėl kumpis išsaugomas ir leidžia jį laikyti nešaldytą. Jie taip pat gali būti parduodami visiškai išvirti ir supjaustyti griežinėliais arba rūkyti. Šis specifinis vytintas kumpis buvo išrastas XX a. XX a. viduryje ir yra skirtumas tarp Virdžinijos ir Virdžinijos stiliaus kumpių. Virdžinijos kumpio griežinėliai dažniausiai patiekiami tam tikromis šventėmis ir kaip pusryčių mėsa.
Kaimiški kumpiai tradiciškai yra gana sūrūs, nes yra vytinami druskoje. Gydant druska, mėsa tiesiog padengiama druska, kuri ištraukia drėgmę ir sulėtina oksidacijos procesą. Tai senovinis mėsos sūdymo būdas, kuris pirmiausia buvo naudojamas iki XX amžiaus XX a. Šiais laikais egzistuoja įvairūs mėsos konservavimo būdai, pavyzdžiui, įvairių rūšių konservantų naudojimas arba mėsos užšaldymas. Išsūdytas kumpis įvyniojamas į pergamentą ir supakuojamas į maišus, o vėliau parduodamas vartotojams.
Daugeliu atvejų visas Virdžinijos kumpis yra tik vytinamas, o ne virtas. Kartais kumpis taip pat rūkomas arba būna kelių rūšių. Kai kuriose bakalėjos parduotuvėse taip pat galima rasti pjaustyto ir virto Virdžinijos kumpio. Virdžinijos kumpis, parduodamas iš anksto išvirti griežinėliais, paprastai supjaustomas į kumpio kepsnius. Kumpio kepsniai yra stori, apvalūs griežinėliai, kurie labiau primena kepsnius nei įprastas sumuštinių mėsos gabalas.
Virdžinijos kumpis yra tiesiog kaimiškas kumpis, vytintas tam tikrame JAV regione. Kita vertus, Virdžinijos stiliaus kumpis nurodo, kaip kumpis buvo virtas, o ne kur. Kumpis, pažymėtas „VA Style“, vis dar yra kaimiškas kumpis, vytintas tokiu pačiu būdu, bet greičiausiai jis nebuvo vytinamas Virdžinijoje. Kartais jie taip pažymimi, kad būtų geriau atpažįstami žmonėms, kurie kaimiškus kumpius pažįsta kaip Virdžinijos kumpius, nors jie yra tas pats.
Kaimiški kumpiai dažniausiai kepami, bet galima ir kepti. Jungtinėse Valstijose Virdžinijos kumpis yra populiariausias per tokias šventes kaip Padėkos diena ir Kalėdos. Pavyzdžiui, per šias šventes kartu su kalakutu gali būti patiekiamas kumpis, nors kai kurios šeimos renkasi vieną mėsą, o ne gamina abi. Kumpis kartais patiekiamas kaip pusryčių mėsa kartu su kiaušiniais, vaisiais ar kava. Toks kumpis yra šiek tiek sūrus naudoti kaip sumuštinių mėsą ir labiau tinka valgyti mažais kiekiais.