Prancūziškas šilko pyragas yra labai kreminis, šokoladinis pyragas, kuris tradiciškai patiekiamas atšaldytas arba kambario temperatūroje. Šis pyragas yra populiarus pyragų parduotuvėse, ypač Amerikos pietuose, tačiau jį itin lengva pasigaminti namuose, o dėl intensyviai sodraus skonio jis dažniausiai sutinkamas vakarėliuose. Prancūziškas šilko pyragas taip pat gali būti pakeistas įvairiais ingredientais, skirtas virėjams, kurie mėgsta žaisti su skoniais.
Atrodo, kad receptas kilęs iš kažkur pietų, o kelios kepyklos ir restoranai prisipažįsta už šio pyrago išradimą. Kad ir kur jis būtų, prancūziškas šilko pyragas klasikiniu būdu patiekiamas su plakta grietinėle, kuri sustiprina kreminį skonį, o po pagaminimo jį galima laikyti šaldytuve iki penkių dienų, nesumažėjus skonio.
Šis pyragas paprastai gaminamas su Graham krekerių pluta, nors gali būti naudojami ir kiti pyragaičiai, o įdaras yra labai paprastas. Trys ketvirtadaliai puodelio sviesto išplakami su puodeliu cukraus, o po to įmaišoma keturios uncijos ištirpinto ir atvėsinto nesaldinto kepimo šokolado, po to du arbatiniai šaukšteliai vanilės ir keturi dideli kiaušiniai. Įdarą sumaišius, jis pilamas į Graham krekerių plutą ir pyragas atšaldomas, kol įdaras sustings.
Įdarui sustingus, pyragą galima apibarstyti plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis, o kai kurie virėjai taip pat mėgsta dėti skeltų riešutų. Į įdarą taip pat galima dėti riešutų, o vietoj vanilės galima naudoti apelsinų ar migdolų ekstraktą, kad prancūziškas šilko pyragas suteiktų netikėto skonio posūkio. Mėgstantiems nuotykius ant pyrago viršaus galima užbarstyti ir apelsino ar citrinos žievelės.
Taip pat galite išgirsti šį pyragą vadinamą „šokolado šilko pyragu“ arba tiesiog „šilko pyragu“. Jis skaniausias, kai patiekiamas kambario temperatūroje arba šiek tiek žemesnėje temperatūroje, be to, jis gali būti ypač malonus karštu oru, nes kreminis įdaras turi natūralų vėsų skonį, kuris gali būti gana raminantis.