Atrajotojas yra gyvūnas, kurio skrandis turi kelis skyrius, leidžiančius išgauti maistą iš žolės, šieno ir kito maisto, kuriame gausu celiuliozės, kurių kiti gyvūnai paprastai nevirškina. Kitas atrajotojų bruožas yra tai, kad jie dalinai atgaivina maistą, kad padėtų virškinimo procesui; šis dalinai suskaidytas maistas yra žinomas kaip „kukliukas“, o šie gyvūnai dažnai turi mąslią veido išraišką, kol jie kramtydami kubelius. Tai paaiškina vardo kilmę, kilusią iš lotynų kalbos ruminare, tos pačios žodžio „atrajoti“ šaknies, kaip ir „mąstyti“.
Beveik visi atrajotojai priklauso Ruminatia klasei, nors kupranugariai, tokie kaip lamos ir kupranugariai, taip pat yra atrajotojai, ir jie randami kitoje biologinėje klasėje. Visi atrajotojai yra kanopiniai gyvūnai, turintys lyginį pirštų skaičių, daugelis jų turi ir ragus. Gyvūnai evoliucionavo pievose, vienu metu valgydami didelius maisto kiekius ir laisvalaikiu juos virškindami. Iš esmės atrajotojai turi saugyklą maistui su bakterijomis, kurios padeda jį suskaidyti, kad gyvūnai galėtų jį suvirškinti, kai bus pasiruošę.
Kai kurie žmonės klaidingai mano, kad atrajotojai turi kelis skrandžius. Iš tikrųjų taip nėra. Atrajotojai iš tikrųjų turi tik vieną skrandį, tačiau jis suskirstytas į atskiras dalis, kurių kiekvienoje yra atskira bakterinė flora ir fauna, kurios vaidina svarbų vaidmenį atrajotojo šeimininko virškinimo procese. Dauguma atrajotojų turi keturis skyrius; kai kurie, pavyzdžiui, kupranugariai, turi tik tris.
Pirmasis skrandžio skyrius vadinamas prieskrandu. Naudojant bakterinę fermentaciją, skrandis pradeda skaidyti kietą celiuliozę į riebalų rūgštis, kurios gali būti virškinamos. Maistas iš didžiojo didžiojo prieskrandžio atskraidinamas, kad gyvūnas galėtų jį kramtyti, toliau skaidant celiuliozę, kol ji patenka į tinklelį, o tai dar labiau fermentuoja maistą. Paskutiniai du skrandžiai, savosumas ir pilvukas, veikia labiau kaip žmogaus skrandis, skaidydami maistą į naudingas dalis ir nukreipdami mitybą per įvairias kūno dalis, o atliekas siųsdami per virškinamąjį traktą.
Įdomu tai, kad daugelis atrajotojų turi apetitą netinkamam maistui, ypač metalui. Kai kuriais atvejais atrajotojai valgo, pavyzdžiui, skardines, nes jį traukia kviečių klijai arba augaliniai dažai, naudojami ženklinant. Kitais atvejais atrajotojas paima metalo gabalėlius iš savo pašaro, nes jų neatpažįsta. Tai yra didelė problema, nes metalo šukės gali suplėšyti gyvūno virškinimo sistemą. Galvijų problema buvo išspręsta naudojant galvijų magnetus – magnetus, kurie sulaiko metalo gabalus, kad nepažeistų karvės.