Artojo pietūs – tai maisto lėkštė, kurioje yra bent duonos, sūrio ir raugintų daržovių, dažniausiai svogūnų. Paprastai pridedami kiti priedai, pavyzdžiui, žalios salotos, kartu su obuoliais, marinuotais kiaušiniais ir burokėliais ar net tokiais dalykais kaip paštetas. Ši koncepcija glaudžiai susijusi su britų virtuve, ypač kaimo britų maistu. Daugelis Didžiosios Britanijos barų savo meniu siūlo artojų pietus, nors juos galima lengvai paruošti ir namuose.
Artojo pietų pavadinimas ir ingredientai skirti priminti praeitą epochą, kai artojas būtų susikrovęs pietus į lauką, kad būtų paruoštas į rankas, kai norėtų pailsėti. Aišku, artojui tinkamiausi pietūs būtų tikę šalti pietūs, nes jie išsilaikys jam dirbant, o daugelis klasikinių pietų ingredientų kambario temperatūroje taip pat gana stabilūs kelias valandas. Duona yra paprastas, sotus patiekalas, tradicinis pietų priedas visame pasaulyje. Sūris taip pat būtų buvęs be vargo, nes jį būtų gaminusios nedidelės vietinės pieninės, o daržoves būtų galima nesunkiai gauti artojo sode.
Deja, tiems, kurie mano, kad artojo pietūs yra tradicinis britų maistas, atrodo, kad jie atsirado per sūrio rinkodaros kampaniją septintajame dešimtmetyje. Nors artojai ir kiti darbininkai tikrai valgė šaltus pietus iš labai panašių ingredientų, tikriausiai jie valgio nevadino „artojo pietumis“. Žinoma, duona, sūris ir alus yra įprastas paprastų, bet sočių pietų derinys, tačiau kaip bebūtų keista, iki septintojo dešimtmečio vidurio nebuvo rasta jokių įrašų apie „artojo pietus“.
Artojų pietų ingredientai gana gražiai subalansuoja vienas kitą, ypač kai jie derinami su alumi. Sudėtingesnėje lėkštėje galima derinti kelių rūšių sūrius, kurie supjaustomi su duona ir žaliomis salotomis, kad nebūtų tokio sunkaus skonio. Tokie ingredientai kaip marinuoti agurkai ir svogūnai taip pat yra įprasti baruose, nes jie dažniausiai dera su alkoholiu. Obuolys ar panašus vaisius nuvalo gomurį ir suteikia švaros apdailą.
Artojo pietų sudėtis tokia paprasta, kad maistą galima nesunkiai priderinti prie įvairaus skonio. Daugelis vietinio maisto propaguotojų mėgsta artojų pietums naudoti šviežius, sezoninius vaisius ir daržoves, kartu su vietoje gaminamais sūriais ir duona. Marinuotos daržovės, kurios, kaip manoma, yra labai svarbus elementas, taip pat gali būti gaminamos iš vietinių ingredientų.