Neriebus sausas pienas arba pieno milteliai – tai pieno produktas, iš kurio pašalinti visi skysčiai ir riebalai. Jis buvo sukurtas Rusijoje XIX amžiaus pradžioje ir nuo tada jis tapo pagrindiniu daugelio namų ūkių elementu ir yra naudojamas įvairiais būdais.
Kai kuriose šalyse, ypač ten, kur siuntimo išlaidos yra per didelės arba yra mažai melžiamų karvių, neriebus sausas pienas gali būti labiau paplitęs nei įprastas skystas pienas. Besivystančiose šalyse, kur galimybė gauti šaldytuvą yra ribota, pieno milteliai gali išsilaikyti daug ilgiau ir yra daug pigesni, nes jį lengviau transportuoti. Net išsivysčiusiose šalyse miestų gyventojai gali naudoti sausą, o ne skystą pieną, nes jis paprastai yra daug pigesnis.
Šis produktas taip pat naudojamas medicininiais tikslais. Milteliai gali būti dedami į standartinį pieną ar kitus skystus gėrimus, kad padidėtų baltymų ir kalorijų kiekis tiems, kuriems reikia praturtinti kalorijas. Jis gali būti naudojamas įvairiuose kokteiliuose, be to, jis naudojamas vietoj skysto pieno daugelyje kepinių, nes sumažina ingredientų kainą. Kai kurie žmonės laiko miltelius po ranka, kad galėtų kepti namuose arba dėti į savo naminius kokteilius, kad gautų daugiau baltymų. Stovyklautojai ir žygeiviai taip pat gali į keliones atsinešti sauso pieno, nes jis sveria mažiau ir yra lengviau transportuojamas.
Standartinis neriebaus sauso pieno gamybos procesas vadinamas sausu purškimu. Nugriebtas pienas, kuris jau buvo nuriebalintas, pirmiausia išgaruoja, kai pienas susikoncentruoja ir tampa tankesnis. Tada jis smulkiai purškiamas į kaitinimo kamerą, dėl kurios likęs skystis išgaruoja ir lieka pieno milteliai.
Kiti du metodai yra džiovinimas būgne ir džiovinimas šalčiu. Džiovinimas būgnuose yra mažiau paplitęs, nes milteliai turi „virto“ skonį, kuris žmonėms dažnai atrodo nepageidaujamas. Džiovinimas šalčiu yra gana neįprastas.
Pirkėjai gali įsigyti pieno miltelių, kurie nėra neriebūs, tačiau dėl riebumo jį paprastai būna sunkiau atgaminti. Paprastai lengviausia maišyti neriebų sausą pieną, nors kai kurie žmonės vis dar praneša, kad sunku sumaišyti pieno kietąsias medžiagas su vandeniu. Jo skonis neprilygs šviežiam pienui, ypač tiems, kurie įpratę pieną gauti iš kartoninių dėžių, tačiau skirtumas yra nereikšmingas, kai pienas naudojamas kaip priedas kepiniuose arba ruošiant kokteilius. Neabejotinai jis turi ilgo saugojimo laiko pranašumą, nes laikomas vėsioje, sausoje vietoje, paprastai tarnaus 18 mėnesių.