Puodo patiekalas – tai kepimo indas, skirtas troškinimams, kepiniams, kuriuose dera daug ingredientų ir tirštas padažas, gaminti. Daugelis tautų turi klasikinio troškinio variantų – nuo itališkos lazanijos iki amerikietiškos makaronų ir sūrio. Puodo patiekalas turi keletą unikalių savybių, todėl jis puikiai tinka šiems kepimo projektams. Dauguma virtuvės reikmenų parduotuvių parduoda šiuos įvairių formų, dydžių ir medžiagų indus.
Bet koks kepimo indas yra sukurtas taip, kad atlaikytų ilgą kepimą. Puodo patiekalas taip pat gali apsaugoti maistą nuo degimo ar išdžiūvimo, be to, jis skatina traškios plutos susidarymą, kuri užsandarina maisto skonį. Tai pasiekiama troškinimo indą padarant storą ir dažnai padengiant jį emalio ar glazūros sluoksniu. Paprastas stiklas yra įprasta šių indų medžiaga, tačiau jie taip pat gaminami iš storo emaliuoto metalo, pavyzdžiui, Le Creuset, ir glazūruoto molio ar akmens masės.
Daugeliu atvejų troškinys patiekiamas tiesiai iš patiekalo, kuriame jis gaminamas. Dėl to troškinimo patiekalas gali būti šiek tiek dekoratyvus, kad jis atrodytų patraukliai ant stalo. Indas taip pat paprastai turi dideles rankenas, kurias lengva suimti naudojant puodo laikiklį. Daugeliu atvejų taip pat gali būti suprojektuotas dangtis, skirtas saugiai gabenti troškinius ir neleisti jiems išdžiūti, kai jie laikomi šaldytuve.
Pasaulinis troškinys iš tikrųjų prancūziškai reiškia „troškinys“ – tai nuoroda į originalaus troškintuvo puodo, kuris tikriausiai prasidėjo kaip didelis molinis indas, skirtas lėtam virimui ugnyje, kilmę. Puodas yra labai universalus maistas, nes jam iš tikrųjų reikia tik mėsos ar daržovių, kažko, kas juos sutrauktų, pavyzdžiui, duonos trupinių ar makaronų, ir tiršto padažo mišiniui virti. Kadangi troškinį lengva pagaminti ir soti, yra puikus pasirinkimas žiemos mėnesiams, nes lėtas gaminimas sušildys namus, o troškinimo metu paprastai susidaro likučių, kuriuos galima valgyti kelias dienas.
Renkantis troškintuvą, svarbu atsižvelgti į jo dydį. Dviejų ar trijų asmenų namų ūkyje mažesnis patiekalas gali būti geresnis, nes jis nepaliks tiek likučių, kad žmonėms nusibostų. Didesniuose namuose ar vakarėliams didelis troškinys yra puikus pasirinkimas. Skirtingi virėjai teikia pirmenybę skirtingoms medžiagoms, tačiau jūs visada esate saugūs su aukštos kokybės emaliuotu arba orkaitėje atspariu stikliniu troškintuvu.