Patiekalai gali padaryti žalius vaisius ir daržoves, taip pat krekerius ir traškučius skanesnius ir smagiau valgyti. Jie taip pat suteikia maistui vakarėlio jausmą ir yra populiarūs kokteilių vakarėliuose ir kituose renginiuose. Moliuskų padažas, salsa, gvakamolė, humusas, pupelių padažas, sūris, svogūnų padažas ir vaisių padažas – tai tik keletas iš daugybės skirtingų padažų rūšių.
Vaisių padažai dažnai būna saldesni nei daržovių ir krekerių. Paprastai jie gaminami maišant grietinėlės sūrį su zefyro kremu ir (arba) plakta grietinėle. Dėl papildomo skonio galima pridėti vanilės. Vaisiai, tokie kaip švieži ananasai, persikai ir braškės, yra ypač naudingi su šiais padažais.
Prancūziškas svogūnų padažas yra klasikinis mėgstamiausias, ypač su bulvių traškučiais, taip pat galima pridėti žolelių ar česnako, kad gautumėte papildomo skonio. Sūrio padažai gali būti gaminami iš grietinėlės sūrio arba su sūriais, pavyzdžiui, čederio, ir jie gali būti patiekiami su kliņģeriais, obuoliais, krekeriais ar daugeliu kitų užkandžių. Kokteilių vakarėlyje gali būti patiekiamas prabangus mirkymas, pavyzdžiui, Brie su pekano riešutais.
Priklausomai nuo pridėtų prieskonių, pupelių padažai gali būti labai sotūs ir kupini skonio. Humusą paprasta pasigaminti iš konservuotų garbanzo pupelių, kad būtų patogiau, arba jį galima įsigyti jau pagaminto. Asmenys taip pat gali gaminti kitų rūšių pupelių padažus su juodosiomis pupelėmis ir meksikietiškais prieskoniais.
Į padažus, pagamintus iš daržovių, yra salsa ir gvakamolė. Abu dažniausiai patiekiami su tortilijų traškučiais ir dažnai patiekiami prieš meksikietiškas vakarienes kaip užkandžiai.
Fondiu taip pat galima laikyti panirimų rūšimis, nes valgytojai ant mažų šakučių panardina maisto gabaliukus į padažą. Sūrio fondiu yra dievas su duonos kubeliais ir daržovėmis, tokiomis kaip žiediniai kopūstai ar vyšniniai pomidorai. Torto kubeliai ir vaisiai, tokie kaip braškės ir bananų gabaliukai, dažnai yra geras šokolado fondiu pasirinkimas. Jei naudojamas pyragas, jis turi būti pakankamai tankus, kad šokolade neliktų per daug trupinių.