Daugelis žmonių pastebėjo, kad kava kavinėse atrodo itin brangi, ypač palyginus su kavos ruošimo namuose kaina. Espreso kavos aparatu gaminamų kavos gėrimų, tokių kaip latte ir mokos, kainos yra dar didesnės, o tai yra dažna daugelio kavinių ir kavinių klientų tema. Yra daugybė priežasčių, kodėl kava kavinėse yra tokia brangi, ir galbūt nustebsite sužinoję, kad kava kavinėse kartais praranda savininkus, kurie didžiąją dalį pajamų gali gauti iš parduodamo maisto. Į kavos kainą įskaičiuotos visos išlaidos, susijusios su kavinės veikla.
Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl kava kavinėse yra brangi, yra ta, kad jos gaminimas iš tikrųjų kainuoja daug. Nors pati kava gali būti siaubingai brangi, kavinė turi sumokėti darbuotojams, kad ją pagamintų, ir jie taip pat turi padengti pridėtines išlaidas, tokias kaip nuoma, elektra, draudimas, sąskaitos už šiukšles ir mokesčiai už vandenį. Kadangi daugelyje kavinių dirba pakankamai daug darbuotojų, išlaidos vien darbuotojų atlyginimui gali labai greitai padidėti, todėl kavinė bus verčiama atitinkamai kelti kainas.
Daugelis žmonių, užsisakydami kavą kavinėse, tikisi didelės įvairovės, be to, tai yra brangu. Daug pigiau yra pasiūlyti tik kelių rūšių kavą, tačiau dauguma kavinių siūlo didžiulį asortimentą, kuris turi būti pagamintas šviežias ir gerai aprūpintas personalo. Didelis espreso gėrimų meniu taip pat kainuoja, nes darbuotojai turi išmokti tinkamai paruošti kiekvieną gėrimą, turi būti pasirengę patenkinti specialius klientų pageidavimus.
Kita problema – kavinėse besilankančių klientų tipas. Daugelis klientų kavinėje, ypač toje, kurioje yra belaidis internetas, praleidžia valandas, o šie klientai gali nusipirkti minimalų maisto ir gėrimų kiekį, dažnai laikydamiesi kavinėje nurodyto stalo užimtumo minimumo, jei toks yra. Kai kavinėje apyvarta maža, kavinė bando ją kompensuoti nustatydama maisto ir gėrimų kainas taip, kad dar galėtų gauti pelno. Tikimasi subalansuoti išlaidas tarp sėdinčių klientų, kurie valgo išteklius, kad gautų minimalią grąžą, ir klientų, kurie užsisako daiktus, taip sunaudodami minimalius išteklius.
Užsisakant kavos kavinėse žmonės taip pat negalvoja apie su tuo susijusias išlaidas. Puodelis kavos gal ir neatrodytų toks brangus, tačiau cukrus ir įvairūs kremai dažniausiai siūlomi nemokamai, o šie pagardai gali kainuoti gana brangiai. Nors ne visi jį naudoja, ypač pienas gali labai brangti. Į kainą taip pat įskaičiuotas puodelis, naudojamas jūsų kavai patiekti, kartu su maišymo įrankiais, dangteliais ir apsauginėmis rankovėmis, kurios leidžia patogiai laikyti nešiojamus puodelius.
Žmonėms, kurie daug laiko praleidžia kavinėse ir nori sutaupyti, yra keletas variantų, apie kuriuos reikia pagalvoti. Pavyzdžiui, daugelis kavinių siūlo nuolaidą klientams, kurie atsineša savo puodelius. Nors nuolaida gali atrodyti nedidelė, laikui bėgant ji gerokai padidėja. Žmonės taip pat gali norėti pasiteirauti apie dažno pirkėjo ar antspaudų korteles, kuriose dažnai siūlomi tokie pasiūlymai kaip vienas nemokamas puodelis už kiekvieną 10 nupirktų.