Žarnos nėra pati brangiausia vištienos ar kiaulės dalis, tačiau tai nereiškia, kad jų naudojimas dietoje nėra ribojamas. Populiarus gatvės maistas Filipinuose vadinamas isaw, tai ilgos sruogos arba storos vištienos žarnų griežinėliai, marinuojami aliejuje, kečupe, sojoje, česnakuose ir kai kuriuose prieskoniuose, o po to verdami ir kepami ant grotelių. Šis greitas užkandis prieš pat valgant dažnai pamirkomas svogūnais arba čile užpiltame acte.
Saugumas yra pagrindinis dalykas ruošiant bet kokią mėsą, ypač žarnas. Virėjai reguliariai apverčia storąsias žarnas, kad nuvalytų visas paviršiaus vietas. Tada sruogos dedamos į puodą su verdančiu vandeniu, kurį maždaug pusvalandį arba bent jau tol, kol žarnynas lengvai suplyš, užpilama druska, pipirais, lauro lapais ir actu. Dėl sporadinių ligų Filipinų visuomenės sveikatos institucijos reguliariai ragina gatvės pardavėjus naudoti saugiausią pasiruošimo praktiką. Išvirimas prieš kepant ant grotelių yra ypač svarbus siekiant užtikrinti, kad visi per maistą plintantys ligų sukėlėjai būtų sunaikinti dar prieš iešmams pasiekiant žarijas.
Pardavėjai žarnas supjausto keliais skirtingais būdais. Kai kurie supjausto juos gabalėliais ir susmeigia ant pagaliukų. Kiti supjausto žarnyną nepažeistą, kaip akordeoną, o po kepimo supjausto juos griežinėliais. Neretai kepant isaw aptepamas aliejaus, sojų padažo ir kečupo padažu. Sudegęs ant grotelių keptas kiaulės ar vištienos žarnas patiekiamas su actu, kad būtų pamirkytas, o gal čili, kad būtų aštrumas.
Filipiniečių gatvės maistas yra sunkus ant vidurių ir kitų dažnai nepastebimų vietų. Isaw yra vienas iš nedaugelio populiarių patiekalų, gaminamų su žarnynu, o chicharong bulaklak yra kiaulienos žarnos, kurios kepamos ant grotelių, o po to gruzdinamos. Kiaulių ausys naudojamos ant grotelių kepto balingito. Kai kurie netgi mėgsta viščiukus arba vaisiaus kiaušinius, atitinkamai keptus arba virtus. Daugelis šių maisto produktų valgomi pamirkę acte arba įtrynę susmulkinta paprika.
Isaw garsėja kaip vienas populiariausių ir pigiausių Filipinų gatvės maisto produktų. Daugelis prekystalių yra skirti tiesiog isaw gamybai. Šios parduotuvės vadinamos isawan. Remiantis „Panlasang Pinoy“ svetaine, mažai pinigų turinčius universitetų studentus ypač traukia šie vežimėliai dėl pigių ir sveikų užkandžių.