„Shoestring bulvės“ yra bulvės, kurios buvo supjaustytos ir keptos, kad būtų traškios. Jie dažniausiai valgomi kaip užkandis, panašiai kaip bulvių traškučiai, nors jie taip pat gali būti patiekiami kaip gruzdintos bulvytės. Jie taip pat kartais vadinami bulvių lazdelėmis, atsižvelgiant į pasaulio regioną, kuriame jie randami. Daugelyje turgaviečių jie parduodami užkandžių koridoriuose, be to, juos galima pasigaminti ir namuose, naudojant gruzdintuvą.
Pavadinimas yra nuoroda į jų itin siaurą plotį, kuris iš tiesų panašus į batų virvelę, tačiau ilgis gali labai skirtis. Kadangi jos yra tokios plonos, virtos bulvės kepa iki galo, kitaip nei gruzdintos bulvytės, kurių centrinė dalis paprastai būna švelnesnė. Dėl to jie gerai laikysis, jei su jais bus tinkamai elgiamasi.
Po kepimo bulvėms bus leista visiškai išdžiūti, jei jos bus valgomos šaltos kaip užkandis. Kai jie supakuoti parduoti, jie dažnai dedami į sandarias skardines arba folijos maišelius. Atidarius juos reikia greitai suvalgyti, nes kitaip jie pradės stingti. Juose paprastai yra daug riebalų, nes jie yra kepti, taip pat dažnai yra labai sūdyti. Paprastai mažoje porcijoje yra daug kalorijų, todėl tai yra maistas, kurį reikia valgyti saikingai.
Kai kurie gamintojai gamina variantą ant bulvių surišimo su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos ir džemai. Kitais atvejais įvairiaspalvės bulvės naudojamos variacijai, jos turi platesnį skonių asortimentą, kuris kai kuriems vartotojams patinka. Nepaisant ingredientų įvairovės, šiuose variantuose yra vienodai daug riebalų, o maistine verte jie paprastai iš esmės nesiskiria nuo įprastų produktų.
Kai kurie restoranai siūlo ir tokio stiliaus bulves, dažniausiai kaip alternatyvą gruzdintoms bulvytėms. Šiuo atveju jie paprastai patiekiami karšti ir gali būti šiek tiek mažiau traškūs nei atšaldyti ir supakuoti. Galima jas pasigaminti ir namuose, nors reikėtų naudoti didelę gruzdintuvą, nes taip bulvės išvirs. Bulvės paprastai pjaustomos ant mandolino, kad gabalai būtų lygūs ir tikslūs, kad jos būtų iškepusios iki galo iki traškumo.