Chicken Romano iš esmės yra patiekalas, susidedantis iš vištienos krūtinėlės filė su Romano sūriu. Kai kuriuose receptuose gali būti reikalaujama, kad vištiena būtų padengta tešla, o pagal kitus receptus mėsa gali būti apvoliota tarkuotame Romano sūryje. Prieš dengdami vištieną, ją reikia susmulkinti, kol suminkštės. Dengta vištiena dažniausiai kepama keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus arba sviesto. Kai kurie žmonės mėgsta „Chicken Romano“ užpilti padažu ir gali būti patiekiami su daugybe įvairių garnyrų, tokių kaip makaronai, daržovės ar bulvių košė.
Šio patiekalo mėsa turi būti traški iš išorės ir minkšta viduje. Norėdami gauti geriausius rezultatus, vištienos krūtinėles reikia išpjaustyti filė, o tada susmulkinti iki plonumo. Norėdami tai padaryti, filė gali būti dedama tarp plastikinės plėvelės arba vaško popieriaus gabalėlių, o tada sumušama sunkiu daiktu, pavyzdžiui, kočėlu.
Po to, kai vištienos krūtinėlės filė yra paruošta, ji paprastai apibarstoma miltais ir panardinama į kiaušinį ir perbraukiama per tarkuotą Romano sūrį arba panardinama į tešlą, kurioje yra ir kiaušinis, ir sūris. Papildomam skoniui suteikti gali būti naudojami papildomi prieskoniai, pavyzdžiui, druska, pipirai, česnakai ir itališkos žolelės.
Chicken Romano paprastai kepama keptuvėje su alyvuogių aliejumi arba sviestu. Keptuvė ir riebalai turi būti karšti, prieš dedant dengtą vištienos filė. Tada mėsa kepama keletą minučių iš kiekvienos pusės, kol išorinė plutelė tampa traški, o vištienos vidus visiškai iškeps, o vidinė temperatūra yra 165 °C (74 °F). Patiekalą galima kepti orkaitėje, kad sumažėtų riebalų ir kalorijų kiekis, tačiau naudojant šį metodą pluta gali būti ne tokia traški.
Daugelyje vištienos romano receptų patiekalą reikia užpilti padažu. Populiariausi padažai yra citrinų-sviesto arba baltojo vyno padažas. Rekomenduojami lengvi padažai, nes jie neužgožia plutos vištienos skonio. Priklausomai nuo asmeninio skonio, padažuose gali būti grybų, citrinos griežinėlių, petražolių arba malto česnako. Vištieną galima patiekti ir be padažo, arba su padažu prie šono.
Su Chicken Romano galima patiekti daugybę garnyrų. Tai universalus receptas, kuris puikiai dera su makaronais, bulvių koše ir česnakine duona. Lengvesniam patiekalui vištieną galima patiekti tiesiog su salotomis ir garuose troškintomis daržovėmis.