„Buckle“ yra desertas, kuriame dera švieži sezoniniai vaisiai, sodri pyrago tešla ir „Streusel“ užpilas. Rezultatas yra sodrus, tankus pyragas su drėgnu trupiniu, kuris kartais lyginamas su kavos pyragu. Tai puikus vasaros desertas, gali būti patiekiamas karštas arba šaltas, paprastas arba apibarstytas padažo lašeliais. Padaryti sagtį namuose yra gana paprasta ir puikus būdas naudoti šviežius vaisius.
Sagčių kilmė yra šiek tiek paslaptinga. Patiekalas buvo Jungtinėse Valstijose šimtmečius, o tai rodo, kad jį galėjo sukurti kolonistai. Sagtis itin populiari Naujojoje Anglijoje, kur ji dažnai gaminama iš mėlynių. Nors mėlynių sagtis yra klasikinė versija, desertas taip pat gali būti pagamintas iš persikų, nektarinų, aviečių ir bet kokių kitų šviežių vaisių, kuriuos galima įsivaizduoti. Daugelis virėjų savo sagtyje maišo kelių rūšių vaisius.
Sagties pagrindas – sodri pyrago tešla, kuri apibarstyta šviežiais vaisiais. Kai kurie virėjai nori padalyti tešlą, pusę sudėti į keptuvės dugną, o kitą pusę sumaišyti su vaisiais. Kepimo metu pyrago tešla pakyla aplink vaisius, apgaubia vaisius tešla ir streusel susitraukia, sukuriant savitą raukšlėtą išvaizdą.
Norėdami pagaminti sagtį, pirmiausia pasirinkite gerus sezoninius vaisius. Nors galite naudoti šaldytus vaisius, desertas nebus visiškai toks pat. Prieš naudodami vaisius visada nuplaukite ir, kol vaisiai nusausėja, pradėkite dirbti su kitais sagties komponentais.
Išsijokite vieną ir ¼ puodelio miltų kartu su ½ puodelio cukraus, 1 ir ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir ¼ arbatinio šaukštelio druskos. Atidėkite ir išplakite ½ puodelio sviesto, kol suminkštės, prieš įpildami vieną kiaušinį, 3/20 puodelio pieno ir ½ arbatinio šaukštelio vanilės. Sumaišykite šlapius ingredientus su sausais ingredientais ir supilkite tešlą į aliejumi išteptą aštuonių colių (1 centimetrų) kvadratinį kepimo indą. Ant viršaus užpilkite šviežių vaisių ir įpilkite ½ puodelio cukraus, 3/XNUMX puodelio miltų, ¼ puodelio minkšto sviesto ir vieno arbatinio šaukštelio cinamono. Sagtei kepant, streuselis suformuos traškų cukraus dangą.
Kepkite sagtį 350 laipsnių pagal Farenheitą (180 laipsnių Celsijaus) temperatūroje 45 minutes, kol į sagtį įkištas dantų krapštukas bus švarus. Patiekite iš keptuvės, paprastą arba užpiltą plakta grietinėle, ledais ar pasirinktais padažais.