Rotisserie orkaitė yra tam tikra orkaitė, kurioje yra vienas ar keli iešmai, kurie sukasi, kol orkaitė naudojama, ir tai yra unikalus paukštienos kepimo būdas. Sukdama paukštieną, kol ji kepama, ši orkaitė padengia mėsą savo lašeliais, o tai sukuria traškią ir auksinę išorę. Gana įprasta, kad viščiukams naudojama kepimo krosnis, tačiau kai kuriuose modeliuose taip pat galima laikyti mažus ir vidutinius kalakutus. Mažesnius paukščius, tokius kaip antys ir Kornvalio vištos, taip pat galima kepti keptuvėje. Priklausomai nuo keptuvės dydžio ir jos iešmų bei rotorių stiprumo, prietaisas taip pat gali virti žąsis.
Tokios orkaitės dažniausiai naudojamos restoranų virtuvėse, delikatesų parduotuvėse ir pramoninėse virtuvėse. Kai tokiais nustatymais naudojama kepsninė, joje gali būti daugiau nei tuzinas iešmų. Kiekviename iešme gali tilpti visas kalakutas arba kelios vištos. Gauta virta paukštiena gali būti parduodama visa, patiekiama induose arba naudojama supakuotuose maisto produktuose. Tokių krosnelių kainos yra daug didesnės nei naudojamų namuose ir dažnai kainuoja kelis tūkstančius dolerių.
Taip pat yra keletas mažesnių modelių, kurie gali būti naudojami namų virtuvėse. Šie modeliai paprastai turi tik vieną ar du iešmus ir gali turėti apribojimų, susijusių su paukščių, kuriuos jie gali priimti, dydžiu ir svoriu. Krosnelė, skirta naudoti namų virtuvėje, gali tilpti tik mažesnius paukščius, pvz., viščiukus ir Kornvalio vištas. Tie, kurie yra pakankamai dideli, kad tilptų kalakutus, gali virti tik iki tam tikro dydžio kalakutus. Pavyzdžiui, buitinėje krosnyje gali būti galima kepti tik kalakutus, sveriančius iki 15 svarų (apie 7 kilogramus).
Kai kurie kepimo krosnelių modeliai yra skirti įvairiems maisto produktams gaminti, ypač kai kalbama apie modelius, skirtus naudoti namuose. Kai kuriuose yra interjero priedų, kuriuos galima išjungti, kad orkaitėje būtų galima kepti vištieną ar picas. Tokie modeliai taip pat gali būti naudojami kepimui ant stalviršio ir troškinimui.