Sudėtos salotos yra salotos, kurios yra išdėstytos, o ne sumaišytos. Šios salotos gali būti įvairių formų: nuo šviežių žalumynų bokšto iki lėkštėje dailiai išdėstytų saulės spindulių. Galutinis tikslas – pateikti oficialesnes, elegantiškesnes salotas. Daugelis restoranų gamina savo salotas, o namų virėjai gali tai padaryti vakarienės metu. Jei norite papildomo pretenzingo posūkio, vadinkite salotų komponavimu.
Kuriant kompozicines salotas, reikia naudoti tik šviežiausius, aukščiausios kokybės ingredientus. Visi atskiri salotų komponentai yra labai daug demonstruojami, todėl svarbu naudoti stiprius salotų ingredientus patiekalui nešti. Kaip ir bet kokių salotų atveju, ingredientus reikia nuplauti, o kulinarai dažniausiai renkasi jas, kad rastų ir gražiausių bei patraukliausių ingredientų. Kai susmulkinami maisto produktai sukomponuotoms salotoms, jie gali būti ruošiami ant mandolino, kad būtų tolygiai supjaustyti.
Be bendros išvaizdos ir skonio, spalva yra svarbus sudėtinių salotų aspektas. Spalvos paprastai papildo viena kitą ir kai kuriose salotose gali būti išdėstytos sluoksniais arba koncentriniais žiedais. Kiti naudoja panašių spalvų ingredientus, kad visos salotos būtų vienos spalvos temos, galbūt paįvairintų auksinių burokėlių ar pomidorų. Derinant salotas svarbu suvokti spalvos vaidmenį, o kulinarai neturėtų pamiršti ir užpilo įtakos spalvai.
Padažas ant sudėtų salotų gali būti apipiltas ant viršaus arba patiekiamas ant šono. Kai kurie šefai sukuria vaizdinius variantus su įvairių spalvų užpilų kryžminiais raštais arba formuoja tokias formas kaip širdelės, bangelės, apskritimai ar žiedai ant lėkštės krašto su padažu. Išspaudžiamas butelis yra labai naudinga priemonė, kurią reikia turėti gerai aprūpintoje virtuvėje. Dantų krapštukas taip pat padės suformuoti salotas ir meistriškai paskirstyti padažą.
Kai kurie namų virėjai stebisi, kaip profesionalūs virėjai gamina salotas su dailiais ingredientų bokštais. Atsakymas yra spyruoklinis žiedas, kuris uždaromas, kol salotos surenkamos, tada švelniai atidaromas ir išimamas, paliekant salotų stulpą. Šie žiedai taip pat gali būti naudojami kuriant kitus architektūrinius patiekalus, pavyzdžiui, sluoksniuotą bulvių košę, mėsą ir daržoves.