Margaritos druska yra stambiagrūdė druska, kuri idealiai tinka margaritos stiklinės krašteliui padengti. Sūrus skonis papildo margaritos skonį, o lengvas traškumas gali suteikti malonų pojūtį burnoje. Patekusi į vartotojo burną druska taip pat greitai ištirpsta. Daugelyje turgų parduodamas stambiagrūdžių druskų asortimentas, kurios visos tinka margaritoms, o kai kuriose parduotuvėse gali būti parduodama specialiai margaritos druska.
Stambiosios druskos paprastai yra jūros druskos, surenkamos dideliuose tvenkiniuose, kurios lėtai išgarinamos ir periodiškai grėbliamos. Stambios druskos garinimo procesas leidžia susidaryti dideliems kristalams, kurie paprastai turi daug paviršių ir gali būti šiek tiek nelygūs. Kai kurios stambios druskos yra spalvotos dėl sūriame vandenyje esančių priemaišų, iš kurių jos gaunamos; juodos iki pilkos ir rausvos druskos yra gana dažnos. Kiti yra grynai balti. Stambiosios druskos ne tik naudojamos margaritoms, bet ir daugelyje virtuvių.
Norėdami naudoti margaritos druską, žmonės paprastai aplieja kalkę aplink margaritos stiklinės kraštą, o tada stiklinę suberia į druskos indą arba ant lėkštės su plonu druskos sluoksniu. Margarita pilama į stiklinę, o tada patiekiamas visas reikalas. Gerdami vartotojai su kiekvienu gurkšniu išgeria nedidelį kiekį druskos; tekila, pagrindinis margaritos alkoholis, labai gerai dera su druska ir kalkėmis. Taip pat visiškai priimtina patiekti margaritą be druskos, nors kai kurie puristai teigia, kad skonis nukenčia.
Kai kurios druskos įmonės dažo savo margaritos druskas. Galima rasti įvairių spalvų druskų, įskaitant žalią, raudoną, rožinę, mėlyną, oranžinę ir geltoną. Spalvotos druskos gali būti linksmos ir dekoratyvios, nors dėl naudojamų dažiklių druskos skonis gali būti šiek tiek keistas; jei norite naudoti spalvotą margaritos druską, galbūt norėsite atlikti skonio testą, kad įsitikintumėte, jog dažai netrukdo gėrimų skoniui.
Be margaritos, margaritos druska gali būti naudojama ir kitais būdais. Stambios druskos idealiai tinka druskos plutai gaminti ant keptos žuvies. Juos taip pat galima dėti į marinatus ir marinuotus patiekalus, o kadangi jie ištirpsta virti, kai kurie virėjai mėgsta dirbti su nedideliu rupios druskos indeliu, nes ją lengva sugnybti pirštais ir įmesti į maistą. Taip pat neretai galima rasti aromatizuotų stambių druskų su tokiais ingredientais kaip čili arba levandos, skirtos naudoti įtrinant druską.