Raudonlapės salotos yra palaidų lapų salotų forma, labai panaši į žaliąsias salotas. Jame yra didelė maistinė vertė, daug pranašesnė už ledkalnio salotas, ir yra labai mažai kalorijų – apie 15 kalorijų vienoje 12 uncijų (340.2 gramo) porcijoje. Be to, šios rūšies salotos yra puikus beta karotino šaltinis, kuris gali sumažinti kataraktos išsivystymo riziką.
Raudonos ir žalios salotos iš esmės yra vienodos mitybos požiūriu ir daugeliu kitų atžvilgių. Abu tipai priklauso ramunių šeimai, Asteraceae, ir abu priklauso L. sativa genčiai ir rūšiai. Iš auginamų salotų naudingiausios yra romėnų salotos, tačiau abi salotos yra puikus maistas. Jie paprastai būna švelnaus skonio, maloniai traškūs ir puikiai tinka įvairiems patiekalams gaminti.
Raudonųjų lapų salotos taip pat turi pranašumą, nes jos suteikia salotoms labai patrauklios spalvos. Sumuštiniai gali būti daug ypatingesni su keliais subtiliai sluoksniuotais raudonais ir žaliais lapeliais. Pavadinimas gali būti šiek tiek klaidinantis, nes raudonos salotos nėra visiškai raudonos. Vietoj to, lapų viršūnės yra šiek tiek raudonos arba violetinės spalvos, kurios gali išsikišti kelis colius į lapą.
Jei ieškote salotų, kurios ilgai išsilaikys šaldytuve, raudonos lapinės salotos tikrai nėra pirmasis pasirinkimas. Dauguma žalių ir raudonų lapų veislių gali išsilaikyti ne ilgiau kaip tris ar keturias dienas, todėl jos niekada neturėtų būti laikomos vaisių skyriuose su tokiais daiktais kaip obuoliai. Pasirinkę šias salotas iš parduotuvės, pirkite jas kuo arčiau tos datos, kurią planuojate jas naudoti, ir venkite galvų, kurios būtų rudos, vytančios arba liesos. Šias salotas taip pat turėtumėte labai atsargiai nuplauti kiekvieną lapą, nes lapuose gali būti vabzdžių, o ant puresnio lapo į salotos galvutę gali lengvai patekti nešvarumų ir smėlio.
Kurį laiką sėdėjusios salotos gali apkartti, bet dažniausiai tai galite suprasti iš kvapo. Jei lapai ir stiebas kvepia kartaus kvapo, galite nenaudoti salotų. Saldi arba nelabai dvokianti galva rodo saldų skonį arba tiesiog labai švelnų salotų skonį.
Salotos ir sumuštiniai yra puiki vieta pradėti naudojant raudonųjų lapinių salotų lapus, tačiau tuo neapsiribokite. Keletą šių salotų lapelių galite įberti į naminį vištienos sultinį, kepti maišant arba dėti į troškinius. Kai kuriose kultūrose salotos tradiciškai valgomos termiškai apdorotos, tačiau ši konkreti rūšis yra tokia švelni, kad jas termiškai apdorotas rekomenduojama įtraukti į įvairius receptus.
Raudonųjų lapinių salotų rasite visame pasaulyje. Labiausiai paplitusios Šiaurės Amerikoje ir Europoje bei Azijoje, o kai jos neauginamos patalpose, šiai salotų veislei reikia gana vidutinio klimato. Šviežių vietinių gūželių paprastai galima įsigyti nuo žiemos vidurio iki pavasario, tačiau kai kuriose šalyse ir JAV valstijose šių salotų galima įsigyti beveik visus metus.