Salotų žalumynai yra lapiniai žalumynai, naudojami salotoms gaminti. Salotos yra įprastas ir gerai žinomas žaliųjų salotų pavyzdys, tačiau salotose gali būti ir kitų žalumynų – nuo rukolos iki garstyčių žalumynų. Daugelis kultūrų jau seniai augino ir rinko žalumynus, skirtus naudoti salotoms, nes žalumynai yra naudingi žmonių sveikatai ir virškinimui. Kai kurie žmonės taip pat labai mėgaujasi jų skoniu, ypač kai jie derinami su kitais ingredientais.
Kai kurie kiti žalumynų salotų pavyzdžiai yra smėlinukai, kresai, endivijos, trūkažolės, ėriukų salotos, frizie, escarole, kiaulpienių žalumynai, garstyčios, rūgštynės, kalnakasių salotos, tat soi, taratezak, trefoil, portulaka, špinatai, mangoldai, lapiniai kopūstai ir šviežios žolelės. kaip čiobreliai, rozmarinai, raudonėliai, šalavijai, laiškiniai česnakai, kalendra ir petražolės. Žalumynai gali būti įvairaus skonio – nuo švelnaus iki aštraus, be to, jie dažnai būna traškūs ir traškūs. Tamsūs lapiniai žalumynai, tokie kaip špinatai ir lapiniai kopūstai, suteikia daug maistinių medžiagų, o švelnesnės salotos, tokios kaip ledkalnis, turi minimalią maistinę vertę, bet malonų traškumą, kuris gali suteikti salotoms kontrasto ir dimensijos.
Daugelis žalumynų tradiciškai buvo renkami laukinėje gamtoje; žmonės tūkstančius metų eksperimentuoja su valgomaisiais žalumynais. Kai kuriuose regionuose sezoninis mėgstamų žalumynų atsiradimas yra priežastis švęsti, nes daugelis tradicinių patiekalų su ypatingais sezoniniais žalumynais. Kiti žalumynai auginami komerciniais tikslais ir parduodami turguose bei žalumynų parduotuvėse visame pasaulyje.
Daugelis rinkų siūlo salotų mišinius, kuriuose yra žalumynų asortimentas. Salotų mišinys yra patogus būdas įsigyti žalumynų, nes sumaišomos tekstūros ir skoniai tvarkingoje pakuotėje, o ne verčia virėją pirkti kelis sveikus žalumynus, kurie gali sugesti prieš juos naudojant. Salotų mišiniai taip pat kartais pakuojami su padažais ir kitais salotų ingredientais, tokiais kaip skrebučiai, šoninės gabaliukai, pomidorai, morkos, paprikos, alyvuogės, sūris ir daugybė kitų dalykų.
Kai kurie žmonės taip pat mėgsta auginti salotų žalumynus namuose mažame lopinėlyje, kurį prireikus galima nuskinti. Daugelis žalumynų puikiai tinka sodininkystei konteineriuose, todėl juos galima auginti ant verandos, stogo ar sulenkti ribotos erdvės vietoje. Netgi langų dėžė gali būti naudojama nedidelei žalumynų kolekcijai palaikyti, o kai kuriose vietovėse žalumynus galima paskatinti augti ištisus metus, kad jų visada būtų.
Pirkdami salotų žalumynus parduotuvėje ieškokite traškių egzempliorių be jokių spalvos pakitimo, gleivių ar vytimo požymių. Visada nuplaukite salotų žalumynus prieš naudodami jas, kad pašalintumėte likučius, ir pabandykite jas sunaudoti per dieną ar dvi, kad gautumėte maksimalų skonį ir šviežumą.