Paprastai didelio santykio pyragas yra bet kokio tipo pyragas, kurio recepte yra gana daug cukraus, ypač kai cukraus kiekis lyginamas su naudojamų miltų kiekiu. Šio tipo pyragams būdingas išskirtinai saldus skonis dėl didesnio cukraus kiekio ir tendencija būti labai drėgnas, palyginti su pyragais, kuriuose granuliuotų saldiklių yra mažiau.
Paprastai, norint gauti tinkamą didelio santykio pyragą, reikia naudoti specialiai paruoštus miltus ir sutrumpinti. Sutrumpinimas dažniausiai yra emulsuojamas, o tai padeda gatavo pyrago tekstūrai suteikti daugiau glotnumo. Miltai paprastai sumalami į labai smulkias daleles ir gali būti termiškai apdorojami arba chloruojami, kad dalelės greitai susimaišytų su dideliu cukraus kiekiu ir recepte naudojamais skysčiais. Yra balintų miltų ir viso grūdo kvietinių miltų mišinių, kurie idealiai tinka naudoti tokio tipo pyragams.
Kiaušiniai, vanduo ir pienas yra tipiški tokio pobūdžio saldžių pyragų pasirinkimo skysčiai. Paprastai trys skysčiai sumaišomi atskirai nuo sausų ingredientų, po to lėtai įmaišomi į miltų ir cukraus mišinį. Kepėjo nuožiūra gali būti pridėta kitų kvapiųjų medžiagų.
Kalbant apie cukraus kiekį, kuris yra didelio santykio pyrage, nuomonės skiriasi. Yra tų, kurie mano, kad bet koks pyrago receptas, kuriame reikalaujama daugiau nei vienos dalies cukraus ir trijų dalių miltų, yra didelis santykis. Kiti mano, kad tinka bet koks saldaus pyrago receptas, kuriame yra daugiau nei viena dalis cukraus ir dvi dalys miltų. Beveik visi sutinka, kad jei recepte reikalaujama, kad mišinyje būtų tiek pat cukraus, kiek ir miltų, tai gatavą produktą galima vadinti šiuo terminu.
Vienas didelio kiekio pyrago pranašumų yra tas, kad kambario temperatūroje jis išlieka šviežias ilgiau nei kai kurie pyragaičiai, kuriuose yra mažiau cukraus. Tačiau jis pradės greičiau pelyti, kai bus suvyniotas į plastikinę plėvelę arba uždarytas į mažą, uždengtą pyrago lėkštę.