Sūris be pieno yra sūrio alternatyva, kurioje nėra pieno ar pieno produktų. Paprastai jis parduodamas žmonėms, kurie laikosi veganiškos dietos, kuri draudžia valgyti gyvūninius produktus, ir žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo. Nors be pieno sūris taip pat turi tam tikros naudos sveikatai, įskaitant mažesnį riebumą, kai kuriems žmonėms sunku jį virti dėl jo konsistencijos. Kitiems tai puikus pakaitalas, beveik identiškas įprastam sūriui.
Veganiški sūrio pakaitalai turi tam tikros naudos sveikatai. Paprastai juose yra mažiau riebalų nei pieno sūriuose, nors jų riebumas ne visada yra mažesnis nei neriebaus įprasto sūrio versijose. Sūryje be pieno paprastai taip pat nėra cholesterolio, todėl jis yra sveikesnis širdžiai ir turi daug sojos baltymų. Nors įprastas sūris turi natūralaus kalcio privalumus, gamintojai dažnai prideda kalcio į produktus be pieno, pavyzdžiui, sūrį, kad pagerintų jų sveikatą.
Žmonėms, kurie laikosi dietos be laktozės arba dėl kitų priežasčių valgo tik maistą be pieno, sūris be pieno gali būti laukiamas vaizdas bakalėjos parduotuvėje. Žmonės, netoleruojantys laktozės, negali virškinti laktozės, kuri yra piene ir pieno produktuose esantis cukrus. Dėl to jie gali patirti tokius simptomus kaip pilvo pūtimas, viduriavimas, skrandžio skausmai ir pykinimas. Sūris be pieno suteikia jiems galimybę įtraukti sūrį į savo racioną nesijaudinant dėl fizinių kančių. Panašiai maistas be pieno leidžia veganams mėgautis sūriu, kai kitu atveju griežta dieta tai uždraustų.
Gaminimas su sūriu be pieno yra labai panašus į įprasto sūrio naudojimą, išskyrus keletą išimčių. Sūris be pieno yra įvairių rūšių, įskaitant čederį, mocarelą, Monterėjaus Džeką ir Šveicariją. Tai leidžia gaminti įvairius maisto produktus, įskaitant sumuštinius su sūriu, lazaniją ir picą.
Kai kurių gamintojų sūris be pieno tirpsta ne tokios konsistencijos kaip pieno sūris. Virėjui gali būti naudinga sutarkuoti sūrį prieš bandant jį ištirpinti. Kiti prekės ženklai tirpsta lygiai taip pat, kaip įprastas sūris.
Daugelyje sūrių be pieno yra kazeino, pieno baltymo, kuris padeda sustiprinti sūrio skonį. Kazeino įtraukimas į sūrį be laktozės yra prieštaringas, nes jis nėra griežtai veganiškas ingredientas, nors ir yra vegetariškas. Kai kurie vartotojai, besilaikantys dietos be pieno, valgys tik alternatyvius sūrius, kuriuose nėra kazeino. Kazeinas visada įtraukiamas į sudedamųjų dalių sąrašą, todėl pirkėjai, susirūpinę dėl jo buvimo, gali patikrinti, ar sūryje, parduodamame kaip be pieno, jo nėra.