Prie pietų stalo per Padėkos dieną susirenka nekantrūs veidai ir išalkę skrandžiai, trokštantys kalakutienos ir papildomų įdaro porcijų. Įdaras, pjaustytų daržovių, prieskonių ir duonos trupinių mišinys, yra seniai mėgstamas kalakutienos vakarienės garnyras. Taip pat žinomas kaip padažas, jis patiekiamas įvairių rūšių: nuo žolelių skonio iki austrių ir net vaisių užpiltų.
Niekas iš tikrųjų nežino, kada ir kur prasidėjo kimšimas. Viena plačiai paplitusi istorija visų pirma sukasi apie jo priežastį: naminiams paukščiams ir kitiems laukiniams medžiojamiems gyvūnams, kurių ertmės buvo išvalytos ir išdarinėtos, reikia kažko viduje, kad išlaikytų formą. Ankstyvieji virėjai savo paukščius įkimšdavo nesmulkintomis daržovėmis, kol atrasdavo pasenusios duonos ir pjaustytų daržovių derinį. Iškepus mėsos sultys pagardindavo džiūvėsėlius ir buvo sukurtas papildomas patiekalas.
Kita plačiai paplitusi istorija apie įdarų istoriją yra susijusi su rinkodaros metodais, kuriuos 1972 m. naudojo Kraft Company. Stove Top stuffing, prekės ženklas, priklausantis Kraft, buvo pristatytas kaip įdaras, kurį virtuvės virėjai galėjo pagaminti per kelias minutes. Rinkodaros kampanijoje, kurioje buvo parduota „Stove Top“, buvo mintis, kad šis garnyras buvo būtinas Padėkos dienos patiekalui. Daugelis šią akciją įvardija kaip priežastį, kodėl „Stove Top“ yra vienas populiariausių maisto produktų, parduodamų per šventę.
Įdaras paprastai gaminamas derinant žoleles, prieskonius, pjaustytas daržoves ir džiūvėsėlius. Jis gali būti kepamas paukščio ertmėje arba kepamas ant viryklės. Daugumoje receptų reikia įpilti skysčio, pvz., vištienos sultinio ar sultinio, o kiti receptai priklauso nuo tikrųjų keptuvės lašelių. Įdaras naudojamas ne tik prie paukštienos, bet ir prie kitos mėsos, pavyzdžiui, jautienos ir kiaulienos. Kartais jis matomas surištas į ritinį arba įspraustas į storų kiaulienos kotletų šoną.
Kiekvienais metais JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) pataria namų virėjams imtis tam tikrų atsargumo priemonių ruošiant patiekalą su įdaru. Be sveikos sanitarijos praktikos, jei įdaras naudojamas mėsoje ar paukštienoje, rekomenduojama, kad įdaro vidinė kepimo temperatūra siektų bent 165 °F (71.1 °C). Jei gaminamas atskirai nuo mėsos, taip pat rekomenduojama, kad virtas užpilas nesiliestų su žalia mėsa ar jos sultimis.