Žolė yra augalas, kurio lapai, sėklos ar žiedai naudojami maistui gardinti arba medicinoje. Kiti vaistažolių naudojimo būdai yra kosmetika, dažai ir kvepalai. Pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos herba, reiškiančio „žalias kultūras“. Krapai yra augalas (Anethum graveolens), duodantis ir į sėklas panašius vaisius, vadinamus krapų sėklomis arba krapais, ir lapinius augalus, vadinamus krapų piktžolėmis. Augalas priklauso tai pačiai Apiaceae šeimai kaip anyžiai, pankoliai, kalendra, kmynai ir kmynai.
Istorija
Graikų gydytojas Hipokratas, žinomas dėl Hipokrato priesaikos, užrašė krapų burnos skalavimo skysčio receptą. Jis paminėtas Karolio Didžiojo žolelių sąraše, juo naudodamas vaišino arbatą.
Aprašymas
Kaip ir daugelis kitų savo šeimos žolelių, krapai yra aukštas augalas, dažnai pasiekiantis 3 pėdų (apie 1 m) aukštį, su būdingais plunksniškais lapais. Kai kurios veislės buvo sukurtos taip, kad būtų trumpesnės, atsparios varžtams arba maksimaliai padidintų sėklų gamybą. Gėlės svyruoja nuo baltos iki geltonos spalvos.
Sodininkystė
Krapai yra saulę mėgstantys, ištvermingi vienmečiai augalai, auginami iš sėklų. Jei sėklos nebus nuskintos, ji pati pasisės. Augalas turi liemeninę šaknį kaip kalendra, o subrendusių augalų persodinti negalima. Sodinimas paeiliui užtikrina, kad krapų piktžolės yra prieinamos visą sezoną, net ir anksčiau sodinant.
Maistas ir kiti tikslai
Krapai yra gerai žinomi kaip pagrindinis marinuotų agurkų ir kitų marinuotų daržovių kvapiųjų medžiagų ingredientas, tačiau jie taip pat populiarūs gardinant actą. Jis yra daugelio skandinaviškų ir vokiškų žuvies ir jūros gėrybių patiekalų bei padažų, įskaitant graviruotą, ingredientas, naudojamas įvairios kilmės sriuboms, įskaitant barščius. Pabaltijo šalyse krapai naudojami kaip garnyras, duonos gaminiai, padažai ir salotų padažai, taip pat naudojami bulvių salotoms.
Išsaugojimas
Populiariausias krapų konservavimo būdas yra jų naudojimas raugintuose agurkuose. Lapus taip pat galima užšaldyti kelis mėnesius, o tai geriau nei džiovinti. Norint nuimti vaisius, nudžiūvusias gėlių galvutes galima surinkti ir sukratyti į maišelį arba – kad sėklos neprarastų – sėklų galvutes pirmiausia galima suvynioti į marlę, tinklelį ar pėdkelnes ir panaudoti audinį sėkloms surinkti. . Sėklos turi būti džiovinamos vėsioje, sausoje vietoje.