Blynai iš esmės yra druskos purtyklė; tai nedidelis indelis perforuotu viršumi, kuris naudojamas kontroliuojamam miltelių, pavyzdžiui, cukraus, druskos ir talko, iškratymui. Taip pat galite išgirsti, kaip keksas vadinamas ratuku arba ratuku, priklausomai nuo regiono dialekto, ir, žinoma, visiškai priimtina keksyną vadinti purtikliu, nes taip ir yra.
Žmonės miltelius laikė perforuotuose induose labai ilgą laiką, nes toks laikymo būdas yra labai naudingas medžiagoms, kurios naudojamos mažais kiekiais. Tokios medžiagos kaip druska, cukrus ir pipirai kažkada taip pat buvo labai brangūs, todėl laikant jas purtykloje, jos buvo apsaugotos ir sumažėjo atliekų rizika. Sidabrinės druskos purtyklės, datuojamos XVI amžiuje ir dar seniau, yra eksponuojamos muziejuose su kulinarinių dirbinių kolekcijomis, o daugelis šių purtytuvų buvo labai puikūs ir gražūs meistrų rankomis.
Žodis „keksas“ pradėtas vartoti XX a. pradžioje apibūdinti purtyklę, naudojamą cukraus pudrai laikyti, kurią buvo galima tepti ant bandelių, paplotėlių ir kitų pusryčių produktų. XIX amžiaus visuomenė buvo linkusi sugalvoti virtuvės įrankį beveik bet kokiai progai, o kurį laiką keksas buvo išskirtinis ir specializuotas virtuvės įrankis. Šiandien senoviniai bandelės kolekcionieriams dažnai parduodami kaip “senovinės druskos purtyklės” arba “cukraus purkštukai”, ir jie retai naudojami pagal pradinę paskirtį.
Bandelės koncepciją galima pritaikyti ir atvirkščiai: nėra jokios priežasties, kad šiuolaikinė druskos purtyklė negalėtų būti naudojama kaip cukraus ar prieskonių plaktuvė, jei to norėtųsi. Purtyklė gali būti pripildyta cinamono ir cukraus, kad būtų galima pabarstyti, pavyzdžiui, skrebučius, arba dažnai naudojamais prieskoniais, kad jie būtų lengvai pasiekiami pietautojams ir virėjams.
Pagrindinis bet kokio purtiklio trūkumas yra tas, kad viduje esantys milteliai gali susikaupti. Istoriškai bandelės buvo supakuotos su ryžiais, kad milteliai nesuliptų į gumulėlius. Ši gudrybė vis dar veikia, o daugelis įmonių gamino specialias cukraus rūšis, pvz., cukraus pudrą, kuri buvo specialiai apdorota, kad nesuliptų, kad būtų galima naudoti bandeliuose. Purtyklės laikymas vėsioje, sausoje vietoje taip pat gali padėti išvengti gumulėlių susidarymo, be to, nerekomenduojama naudoti bandelių ant karšto maisto, nes garai gali patekti į vidų ir sulipti turinys.