Sunki grietinėlė yra pieno produktas, kuris kartais vadinamas plakamąja grietinėle, kaip ji vadinama daugelyje receptų, ir paprastai reikia plakti arba maišyti greitaeigiu maišytuvu. Tai grietinėlės rūšis, kurios sviesto riebalų kiekis yra nuo 36 iki 40 procentų. Nors JK galima įsigyti didesnio sviesto svorio kremo, riebi grietinėlė, kurioje sviesto riebalų yra 40 procentų, yra didžiausias sviesto riebalų turintis kremas, kurį galima įsigyti Jungtinėse Valstijose. Kitose srityse šis produktas dar vadinamas dvigubu kremu.
Gaminant maistą, riebi grietinėlė dažnai vadinama ingredientu po to, kai ji buvo išplakta. Grietinėlės tūris padvigubėja po plakimo ir geriausiai plaka, kai yra šalta, o plakant išlieka šalta. Jei grietinėlė nėra pakankamai šalta, ji blogai plaka ir gali prireikti dar kartą atšaldyti. Plaktą grietinėlę išplakus iki reikiamo tūrio, paprastai ji sudedama į kitus ingredientus.
Kai kuriuose receptuose reikia riebios grietinėlės neplakant. Šiuose receptuose jį galima pakeisti puodeliu su ¾ puodelio (6 uncijos) pieno ir 1/3 puodelio (5 1/3 šaukšto) sviesto, o ne margarino. Kaip ir kiti pieno produktai, jis greitai genda, todėl jį reikia tinkamai laikyti ir saugiai tvarkyti. Jei jis nebuvo pasterizuotas iki 300 laipsnių pagal Farenheitą (149 laipsnių Celsijaus), jį reikia laikyti šaltesnėje šaldytuvo dalyje, o ne prie durų. Receptai, paruošti su riebia grietinėle, turi būti tinkamai laikomi išvirti.
Be virimo ir kepimo, riebi grietinėlė taip pat naudojama daugelyje mišrių gėrimų, įskaitant airišką kavą, Godiva grietinėlę, kiaušinienę ir Mekong. Jis taip pat gali būti plakamas kaip garnyras prie kavos gėrimų.
Sunkią grietinėlę galima įsigyti pieno produktų dėžėse daugelyje bakalėjos parduotuvių ir dažniausiai ji parduodama dėžutėse. Perkant grietinėlę, kurios galiojimo laikas yra trumpas, kaip nurodyta ant dėžutės, reiškia, kad jis nebuvo itin pasterizuotas ir paprastai bus šviežesnio bei sodresnio skonio.