Kinijos penkių prieskonių milteliai yra prieskonių mišinys, paprastai gaminamas iš pankolių, gvazdikėlių, Szechuan pipirų, žvaigždanyžių ir cinamono, nors kai kuriuose regionuose vietoj pankolių naudojamas imbieras. Mišinys sujungia penkis pagrindinius kinų virtuvės skonius: saldus, rūgštus, aštrus, kartaus ir sūrus. Jis plačiai naudojamas kinų restoranuose ir kartais dedamas ant stalų, kad būtų naudojamas kaip maisto prieskonis, panašiai kaip malti pipirai ar druska. Jį pagaminti gana paprasta, o mišinį galima naudoti ne tik kinų, bet ir įvairiose virtuvėse.
Norėdami pagaminti penkių prieskonių miltelius, virėjai ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies gali paskrudinti 2 arbatinius šaukštelius (5.8 gramo) Szechuan pipirų. Kai pipirų žirneliai pradeda skleisti stiprų kvapą, juos reikia sumalti aštuoniomis žvaigždanyžių ankštimis. Į tai reikia įdėti 1 arbatinį šaukštelį (2.1 g) maltų gvazdikėlių, 1 arbatinį šaukštelį (2.6 g) cinamono ir 1 arbatinį šaukštelį (2 g) pankolio, o virėjas toliau juos malti, kol milteliai tolygiai susimaišys. Mišinį iki naudojimo galima laikyti sandariame inde vėsioje tamsioje vietoje.
Šio prieskonių mišinio taip pat galima įsigyti Azijos prekybos centruose ir kai kuriose specializuotose parduotuvėse, tačiau skonis gali būti ne toks intensyvus kaip namuose gaminto varianto, nes prieskoniai stovėjo nežinomą laiką. Kad atgaivintų pasenusius prieskonius, prieš naudodami virėjai gali keletą minučių juos paskrudinti keptuvėje.
Kai kurie virėjai sumaišo penkių prieskonių miltelius su druska, kad juos būtų galima įtrinti ir pagardinti mėsai arba kaip prieskoninę druską. Kiti mieliau gamina šviežią kiekvieną kartą, kai reikia, kad skoniai būtų kuo sodresni ir gaivesni. Bet kuriuo atveju miltelius reikia naudoti saikingai, nes skonis gali būti gana aitrus ir intensyvus, o naudojant per daug patiekalą lengva sugadinti. Virėjai turėtų dėti nedidelius kiekius vienu metu ir dažnai ragauti, kad įsitikintų, jog patiekalo neapsunkina prieskonių mišinys.
Kinijoje šis mišinys naudojamas mėsai pagardinti, ypač riebiai mėsai, tokiai kaip antiena ir kai kuri kiauliena. Jis taip pat naudojamas kai kuriose vegetariškose virtuvėse. Milteliai gali būti naudojami ne tik kiniškame maiste, bet ir gali būti integruojami į kitus Azijos patiekalus arba pridedami, kad vakarietiško stiliaus maisto produktuose būtų sukurtas unikalus skonis. Jis gali būti naudojamas kaip sausas trynimas arba dedamas į keptuvę kepimo pradžioje, kad persmelktų visą patiekalą. Tačiau virėjai turėtų žinoti, kad aštrus skonis kai kuriems žmonėms yra nemalonus, o kai kuriems vakarienės svečiams jis gali pasirodyti nemalonus.