Romano pupelės yra plokščių snapučių pupelių forma, kilusi iš Italijos. Daugelis italų ruošia šias pupeles vasaros mėnesiais, kai jos yra sezono metu, be to, jos auginamos ir kituose pasaulio regionuose. Specialūs bakalėjos parduotuvės ir ūkininkų turgūs kartais juos veža vasarą, be to, jie gali būti auginami namuose, darant prielaidą, kad gyvenate vietovėje, kurioje vyrauja Viduržemio jūros klimatas.
Manoma, kad, kaip ir kitos smulkintos pupelės, Romano pupelės turi būti valgomos sveikos. Jie laikomi sunokusiais, kai perplyšę per pusę traškūs, yra labai švelnaus skonio ir švelnios tekstūros. Šios pupelės dažnai troškinamos su kitomis vasarinėmis daržovėmis ir valgomos kaip garnyras, taip pat gali būti dedamos į sriubas, troškinius, bulvytes, bulvytes ir kitus patiekalus. Taip pat galite išgirsti, kad šios ankštinės daržovės vadinamos itališkomis pupelėmis arba itališkomis pupelėmis, tačiau nepainiokite jų su pupelėmis, kurios kartais vadinamos „itališkomis pupelėmis“.
Šios pupelės yra suplotos, o ne suapvalintos, kaip galima tikėtis. Norėdami naudoti „Romano“ pupeles, virėjai turi nuplėšti arba nupjauti galus ir nuplauti ankštis, kad pašalintų visus nešvarumus. Šias pupeles galima lengvai apvirti, kad išlaikytų traškią tekstūrą, arba virti, kol jos bus itin minkštos. Tačiau pervirus pupelės pavirs neskania koše, todėl virėjai turėtų būti atsargūs ruošdami jas troškintuose ir kituose ilgai gamintuose patiekaluose.
„Romanos“ yra ne tik klasikinės žalios spalvos, bet ir geltonos ir violetinės spalvos, skirtos virėjams, kurie gamindami mėgsta žaisti su skirtingomis spalvomis. Rinkdamiesi Romano pupeles, virėjai turėtų ieškoti traškių egzempliorių, turinčių vienodą spalvą ir be minkštų dėmių ar pelėsio požymių. Reikėtų vengti suglebusių, nevalgių pupelių, o pupeles laikyti popieriniuose maišeliuose ir sunaudoti per kelias dienas, kad rezultatai būtų geriausi. Šias ankštines daržoves galima ir marinuoti.
Norėdami auginti Romano pupeles, sodininkai turėtų įsigyti sėklų iš sodo parduotuvės ar draugo ir vėlyvą pavasarį pradėti jas lauke. Kai daigai įsitvirtina, juos galima sodinti į lauką po paskutinės šalčio progos šiltoje vietoje. Romano pupelės yra vijoklinės, todėl joms augti reikės virvelių ar grotelių, be to, jos vertina vidutinio lygio laistymą, kuris išlaiko dirvą drėgną, bet ne šlapią.