Vegetarai ir veganai turi daugybę pasirinkimų, kai trokšta mėsos alternatyvos. Veganiška vištiena, mėsos gaminio imitacija, sukurta taip, kad skonis būtų panašus į paukštieną, yra populiarus veganiškas maistas. Veganiška paukštiena gali būti gaminama iš įvairių ingredientų ir dažniausiai yra sveikesnė alternatyva įprastiems vištienos gaminiams.
Vištienos imitacija yra tokios pat tekstūros ir dažnai tokio pat skonio kaip ir įprastos paukštienos. Dažniausias veganiškos paukštienos ingredientas yra soja. Sojų vištieną galima gardinti ir įvairiais kitais ingredientais. Tai gali būti česnakai, svogūnai, dehidratuotos daržovės, žolelės ir įvairios rauginės medžiagos.
Veganišką vištieną galima įsigyti taip pat, kaip įprasta paukštiena. Jį galima įsigyti su duona arba be duonos, keptų juostelių, grynuolių, paplotėlių ir daug kitų būdų. Lygiai taip pat, kaip ir vištieną, ją galima naudoti gaminant bet ką – nuo sumuštinių iki keptų patiekalų, salotų ir troškinamų patiekalų. Jį galima kepti ant grotelių, kepti keptuvėje, kepti ant grotelių arba virti bet kokiu būdu, kaip galima kepti kitą mėsą. Jie išlaiko padažą, žoleles ir kvapiąsias medžiagas, kaip įprastai vištienoje.
Daugeliu atvejų veganiškas maistas yra brangesnis nei mėsa. Paprastai taip yra todėl, kad daugumoje prekybos centrų šių maisto produktų paklausa mažesnė. Juose dažnai yra aukštesnės kokybės ingredientų, todėl jie taip pat gali būti brangesni. Nors ne kiekvienoje bakalėjos parduotuvėje yra daržovių vištienos, dauguma sveiko maisto parduotuvių tai daro.
Taip pat yra keletas supakuotų dirbtinės vištienos variantų. Tai yra iš anksto paruošti vištienos mėsainiai, mikrobangų krosnelės patiekalai ir gurmaniškas veganiškas maistas. Veganiška vištiena gali būti dedama į bet kokį užkandį ar valgį, nesvarbu, ar tai veganiški pusryčiai, veganiški pietūs ar veganiška vakarienė. Įprastus konservuotus ar supakuotus populiarius maisto produktus, tokius kaip vištienos makaronų sriuba, taip pat galima įsigyti su veganiška vištiena.
Kai kurie veganai nusprendžia nevalgyti mėsos dėl etinių susirūpinimo dėl elgesio su gyvūnais ūkininkavimo pramonėje. Kiti dėl mitybos priežasčių gali rinktis valgyti visavertį veganišką maistą. Veganiškame maiste paprastai yra mažiau riebalų ir cholesterolio nei mėsoje. Kai kuriems žmonėms taip pat gali prireikti specialių poreikių dietos, įskaitant veganišką maistą, kad būtų išvengta hormonų ar kitų priedų, dažniausiai randamų mėsoje.
Kitas veganiškos vištienos valgymo pranašumas yra tas, kad ją gali būti lengviau virti. Daugelis veislių yra iš anksto pagardintos mėgstamais priedais, pavyzdžiui, aštriais prieskonių mišiniais arba veganišku sūriu. Tai gali sumažinti išlaidas ir laiką ruošiant maistą, nes nebereikia papildomų produktų, tokių kaip padažai ar prieskoniai.