Kas yra Naartjie?

Naartjie reiškia citrusinius vaisius, auginamus Pietų Afrikoje. Vardas taip pat gali būti parašytas tik vienu „a“, „nartjie“. Kartais jis apibūdinamas kaip minkštas citrusinis vaisius. Pats žodis yra afrikanų k., o vaisiai egzistavo dar 1790 m. Maži ir apvalūs, tiek išvaizda, tiek skoniu labiausiai primena mandarinus ar mandarinus.

Naartjie skonis gali būti lyginamas su tuo pačiu metu valgant apelsiną ir mandariną, tiek saldų, tiek aštrų. Vaisiai valgomi kaip apelsinai, nes odelė yra laisva ir lengvai nusilupa. Vidus arba mėsa yra padalinta į segmentus ir gali būti nulupta ir tada valgoma.

2009 m. šis vaisius buvo atsakingas už devynis procentus citrusinių vaisių rinkos Pietų Afrikoje. Rytų kyšulyje auga didžioji dalis naartjie. Maždaug trečdalis viso regiono minkštųjų vaisių derliaus auginama rytiniame kyšulyje.

Žemdirbiai mano, kad šis minkštas citrusinis vaisius yra apelsino palikuonis. Kilęs iš Kinijos, apelsinas greitai išplito visame likusiame pasaulyje ir labai gerai prisitaikė prie įvairių augimo sąlygų. Šios sąlygos lėmė skirtumus tarp rūšių. Subtropiniame Pietų Afrikos klimate šis vaisius tapo tuo, kas dabar žinoma kaip naartjie.

Nuo 2000 iki 2009 metų tai buvo brangiausias Pietų Afrikoje auginamas citrusinis vaisius. Taip yra iš dalies dėl to, kad Pietų Afrika yra vienintelė naartjie gamintoja, o jo paklausa daugelį metų išliko labai stabili. Didžioji dalis naartjie eksportuojama į Europos šalis.

Šio vaisiaus pavadinimas iš tikrųjų susideda iš dviejų žodžių. Nartei išvertus iš anglų kalbos žodis citrus, o tjie pabaigoje reiškia, kad citrusinis vaisius yra mažas arba mažybinis. Tai puikiai apibūdina vaisius, nes jis atrodo kaip apelsinas, bet yra maždaug perpus mažesnis.

Kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, šis minkštas citrusinis vaisius turi daug vitaminų. Tai turtingas folio rūgšties, vitamino C ir beta karotino šaltinis. Jame taip pat yra daug magnio ir kalio.

Receptuose vietoj mandarinų ir apelsinų galima naudoti minkštus Pietų Afrikos citrusinius vaisius. Virėjai receptuose naudoja vaisių sultis, o žievelę nutarkuoja dėl skonio, o kartais vaisius supjausto ir deda į salotas ir kitus patiekalus. Jis naudojamas pagrindiniams patiekalams, salotoms ir desertams.