Vengrijos vaško pipirai – tai čili pipirų atmaina, sukurta Vengrijoje, kur auginama paprika – dar vienas žymus pipirų produktas. Šios paprikos taip pat žinomos kaip aitriosios geltonosios arba aitriosios vaško paprikos ir labai panašios į bananinius pipirus – pipirų šeimos giminaičius. Jie gali būti naudojami įvairiais būdais gaminant maistą, o kai kuriose bakalėjos parduotuvėse ir ūkininkų turguose jų galima įsigyti kaip šviežią produkciją, be to, parduodami marinuoti.
Šios paprikos gali išaugti gana didelės, jei joms leidžiama augti iki brandos, tačiau dažniausiai jos skinamos, kai būna maždaug rankos ilgio. Derliaus nuėmimo metu jie yra natūraliai geltoni, nors gali įgyti sodrią raudoną spalvą, jei jiems leidžiama visiškai subręsti. „Vaškas“ pavadinime yra nuoroda į šiek tiek vaškinę pipirų žievės tekstūrą. Nepaisant to, žievelė yra puikiai valgoma ir iš tikrųjų labai kvapni.
Kalbant apie šilumą, Vengrijos vaško pipirai patenka į spektro vidurį. Skonis yra gana švelnus, tačiau jame yra pojūtis, kuris gali būti nemalonus žmonėms, kurie yra ypač jautrūs karščiui. Kai kurie žmonės pašalina iš pipirų sėklas ir baltus šonkauliukus, kad sumažintų prieskonį, o kiti nori jas palikti, kad gerai pajustų skonį.
Vengriškas vaškas ir bananiniai pipirai atrodo taip panašūs, kad kartais jie abu supainiojami, todėl virėjai gali norėti jas paragauti prieš naudodami, kad įsitikintų, jog yra norimos veislės. Jei naudojami vietoj švelnesnių bananinių pipirų, vengriški vaškiniai pipirai patiekalą gali padaryti netikėtai skanų, o bananiniai pipirai gali nuvilti, kai tikimasi aštresnių pipirų.
Aitriosios geltonosios paprikos žalios ir šviežios gali būti naudojamos salotoms, marinatams, užpilams ir kitiems patiekalams ruošti. Jų taip pat galima dėti į troškinius, kaip yra Vengrijoje, ir marinuoti kaip užkandį ir garnyrą. Šie pipirai taip pat gali būti skrudinti ir marinuoti, kad būtų daugiau skonio, arba džiovinti, kad būtų galima naudoti ne sezono metu.
Kaip ir kitas paprikas, vengriškas vaškines paprikas galima auginti namų sode ar virtuvėje, tačiau joms reikia saulėtos vietos, gerai nusausintos dirvos, apsaugos nuo temperatūros svyravimų ir vėjo. Auginti paprikas gali būti sudėtinga, nes augalai greitai nuvys, jei bus per ilgai išdžiūvę, arba supelija, jei bus perlaistyti. Tačiau pipirai puikiai tinka kaip konteineriniai augalai, kurie gali būti naudingi žmonėms, turintiems ribotą sodo erdvę.