Yra keletas puodų tipų, kurių kiekvienas turi privalumų ir trūkumų. Dažniausiai pasitaikantys puodų tipai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, vario, aliuminio, ketaus, keramikos arba stiklo. Kai kurie gamintojai taip pat gali naudoti daugiau nei vieną iš šių medžiagų.
Nerūdijančio plieno puodai yra populiarus daugelio virėjų pasirinkimas. Šie puodai yra labai tvirti ir patvarūs, retai būna subraižyti ar įlenkti. Jie taip pat laikomi gana lengvai valomais.
Maisto gaminimas tokio tipo puoduose nesukelia cheminės reakcijos su maistu, dėl kurios gali pasikeisti patiekalo skonis ar spalva. Tačiau nerūdijantis plienas yra prastas šilumos laidininkas. Dėl to puodas gali lėtai įkaisti. Dėl to puodas taip pat gali įkaisti netolygiai, todėl kai kurios dėmės yra karštesnės nei kitos. Siekiant tai pagerinti, kai kurių nerūdijančio plieno puodų dugnas padengiamas plonu vario sluoksniu.
Varinius puodus dažnai naudoja profesionalūs virėjai. Šio tipo metalas yra puikus šilumos laidininkas ir padeda sukurti vienodą temperatūrą kepimo paviršiuose. Blizgus varinis paviršius gali būti elegantiškas bet kurios virtuvės papildymas, tačiau jį sunku prižiūrėti. Paprastai varinius puodus ir keptuves reikia reguliariai poliruoti. Jie taip pat yra šiek tiek brangesni nei kitų rūšių virtuvės reikmenys.
Kalbant apie kainą, anoduoto aliuminio puodai yra kitame spektro gale. Tokio tipo puodai paprastai yra labai prieinami. Jie taip pat yra gana lengvi ir greitai įkaista. Neanoduotas aliuminis gali chemiškai reaguoti su tam tikrais maisto produktais, tačiau sukuria nemalonų skonį ir spalvas.
Ketaus puodai taip pat gali reaguoti su tam tikru maistu, ypač rūgščiu maistu. Šis metalas įkaista labai lėtai, tačiau suteikia tolygiai šildomą paviršių. Jis taip pat gali būti kaitinamas iki labai aukštos temperatūros, nesukeliant neigiamų reakcijų.
Kadangi ketus yra akytas, iš šios medžiagos pagaminti puodai yra linkę rūdyti. Neapdoroti ketaus indai taip pat gali prilipti prie maisto. Kad to išvengtumėte, vazonus reikia pagardinti. Paprastai tai daroma prieš kaitinant orkaitę nušluostant riebalus.
Kad maistas nepriliptų prie metalinių puodų, kai kurie gamintojai deda politetrafluoretileno sluoksnį. Puodus ir keptuves, padengtus šia medžiaga, paprastai valyti lengviau, tačiau suirusi medžiaga gali būti toksiška. Kai kurie metaliniai puodai taip pat yra padengti emaliu arba porcelianu, kad maistas nepriliptų
Taip pat yra molinių ir keraminių puodų. Glazūruoti paviršiai, kaip ir porcelianas, sukurs nepridegantį kepimo paviršių. Neglazūruoti moliniai puodai yra gana porėti, jie dažnai naudojami maistui pridėti drėgmės.
Kai kurie žmonės nori naudoti stiklinius indus. Šie kepimo puodai yra permatomi, todėl žmogus gali stebėti maistą gaminimo proceso metu. Tačiau keičiantis temperatūrai jis gali sudužti. Stiklo ir keramikos derinys kartais naudojamas ir puodams. Ši kompozitinė medžiaga mažiau lūžta, kai per greitai kaitinama arba aušinama.