Kepimas su šaldytomis daržovėmis gali būti geras būdas apriboti vakarienės paruošiamųjų darbų kiekį, tačiau reikia atlikti keletą papildomų veiksmų, kad įsitikintumėte, jog jos išlaiko tinkamą tekstūrą ir turi geriausią skonį. Kai kurie iš geriausių patarimų – prieš verdant daržoves paglostyti ir prieš dedant į keptuvę įsitikinti, kad jos būtų kuo sausesnės. Mėsos kepimas ir išėmimas prieš dedant šaldytas daržoves gali suteikti patiekalui daug skonio, taip pat pagardinti aliejumi prieš verdant daržoves. Kad daržovės tinkamai iškeptų, taip pat svarbu keptuvę palaikyti labai aukštai.
Viena iš pagrindinių problemų, su kuria susiduriama gaminant troškintuvą su šaldytomis daržovėmis, yra daržovės, įgaunančios permirkusią tekstūrą, o tai paprastai nėra norimas rezultatas ruošiant tokio tipo patiekalus. Geras būdas to išvengti – trumpai nuplauti daržoves, kad pašalintumėte ledo kristalus, o tada jas nusausinti, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Šaldytose daržovėse natūraliai yra pakankamai vandens, kuris išsiskiria verdant daržoves. Tai darydami pirmiausia galite neleisti vandeniui patekti į šaldytų daržovių troškinį, o tai galiausiai gali sušlapinti patiekalą. Tai taip pat gali padėti sumažinti purslų kiekį, kuris atsiranda, kai daržovių vanduo liečiasi su karštu aliejumi keptuvėje, todėl jūsų viryklė bus švaresnė ir esate saugesni.
Nors šaldytos daržovės savo skoniu dažnai yra labai artimos šviežioms daržovėms, joms dažnai trūksta to paties traškumo ir kartais gali būti šiek tiek kitokio skonio. Norėdami tai užmaskuoti ir pridėti papildomos žievelės ant kepimo, gali būti naudinga iš pradžių kepti bet kokią mėsą, kurią ketinate naudoti keptuvėje, o tada išimti iš keptuvės prieš dedant šaldytas daržoves. Mėsos skonis pagardins keptuvę ir aliejų, o tai bus perkelta į daržoves. Jei nenaudojate mėsos, galite pagardinti keptuvėje naudojamą aliejų, prieš dėdami šaldytas daržoves, trumpai aliejuje pakepdami aromatines medžiagas, tokias kaip imbieras, česnakai ir svogūnai. Kad nesudegtų, prieš dėdami daržoves išimkite jas iš keptuvės arba įsitikinkite, kad gaminius keptuvėje nuolat maišote.
Kepimas maišant su šaldytomis daržovėmis yra greitai paruošiamas patiekalas, kuriam būdingas didelis karštis, kad apkeptų maisto išorė ir pagerintų jo skonį. Dėl šios priežasties vienas iš svarbiausių patarimų, kaip gaminti troškintuvą su šaldytomis daržovėmis, yra palaikyti keptuvę santykinai aukštai, nuo vidutinės iki aukštos, atsižvelgiant į tai, kaip keps jūsų viryklė. Tai leis daržovių išorei karamelizuotis, o vidus išliks traškus ir kvapnus.