Taip pat žinomas kaip juodasis sultinys, juodoji sriuba yra senovės pagrindinė sriuba, gaminama Graikijoje. Tradicinis Spartos valgis, kurį sudarė actas, kiauliena ir virtos kiaulių kojos. Taip pat dažnai buvo pridedama druskos ir kiaulienos kraujo. Kraujo patiekalas buvo laikomas sočiu aršių šio regiono karių valgiu, ir nors manoma, kad šiandien nėra nė vieno recepto, iš ko buvo gaminama originali juodoji sriuba, ji vis tiek patiekiama įvairiuose regionuose pagal skirtingus receptus.
Juodoji sriuba pirminiame įsikūnijime nelaikoma skanėstu. Maistas, priešingai, buvo panašus į įvairias priemones nuo pagirių ir neskanių mišinių, vartojamų kūnui pažadinti, net jei ir nemaloniai. Teigiama, kad tai leidžia Spartos kariams išlikti budriems, nepaisant oro ar kitų atšiaurių sąlygų. Viena legenda pasakoja apie žmones, kurie ragavo sriubą, tada komentavo, kad nenuostabu, kad spartiečiai taip troško mirti.
Keletas kitų juodosios sriubos versijų taip pat patiekiamos skirtinguose pasaulio regionuose. Kiniška juodosios sriubos versija, kurią sudaro juodoji vištiena, juodosios pupelės ir kiti tamsūs ingredientai, kartais patiekiama kaip daug baltymų turintis maistas, padedantis išvalyti inkstus ir atstatyti raumenis. Prahoje pikantiška sriuba susideda iš įvairių šakninių daržovių ir mėsos. Švediška sriubos versija, žinoma kaip svartsoppa, yra pagaminta iš žąsų arba kiaulių kraujo ir tradiciškai patiekiama Šv. Martyno išvakarėse.
Sriubos pusbrolis Afrikoje, gaminamas masajų tautų, yra gaminamas su ožka ir žolelėmis. Karvės kraujas, kartais sumaišytas su pienu, regione taip pat dažnai dedamas į juodąją sriubą. Filipinuose kiaulienos kraujo sriuba, žinoma kaip dinuguan, anglų kalba reiškia kraujo pudingo troškinį arba kiaulienos kraujo troškinį. Kaip ir daugelis kitų kraujo patiekalų, tai pikantiška tamsi sriuba, kurioje yra čili ir acto. Tradiciškai ši sriuba patiekiama su baltais ryžiais arba ryžių pyragais.
Lenkijoje kraujo pagrindu pagaminta sriuba maišoma su skaidriu vištienos sultiniu ir vadinama czernina. Ten ančių kraujas yra tradicinis sriubos pagrindas, nors jį galima gaminti ir iš triušių, vištų ar kiaulių kraujo. Ši sriuba nuo kitų kraujo patiekalų skiriasi ir dėl savo saldžiarūgštės prigimties, kurią daugiausia lemia dažniausiai joje naudojami vaisiai. Šios rūšies sriuboms gardinti taip pat dažnai naudojamas medus ir obuolių actas.