Avižinės kruopos – tai sveikos, minimaliai apdorotos avižos. Kadangi jie nebuvo intensyviai apdoroti, jie išlaiko didelę maistinę vertę ir gali būti naudojami įvairiais būdais. Tačiau juos taip pat reikia ilgai paruošti ir virti, todėl reikia valandų mirkyti ir virti, kol juos galima naudoti.
Avižos buvo auginamos tūkstančius metų ir naudojamos įvairiais būdais. Archeologiniai radiniai įvairiose ankstyvosios žmogaus veiklos vietose rodo, kad žmonės labai seniai gamino košę iš avižų ir kitų grūdų. Avižinės kruopos buvo žinomos ankstyviesiems žmonėms, jos taip pat puikiai papildo šiuolaikinę mitybą, nes turi daug skaidulų ir įvairių mineralų.
Gaminant avižų kruopas, avižos pirmiausia lukštenamos, pašalinant nevalgomą išorinę luobelę. Lieka visas grūdas, turintis daug skaidulų turinčių sėlenų, maistingų gemalų ir didžiąją grūdo dalį – endospermą. Kruopos paprastai termiškai apdorojamos, kad būtų stabilesnės, o vėliau jas galima perdirbti į įvairius produktus, įskaitant valcuotas avižas ir avižų miltus, arba jas galima supakuoti parduoti tokias, kokias yra. Kai kuriais atvejais jie lengvai susmulkinami, todėl iškepa greičiau.
Avižų kruopas galima mirkyti ir virti į košę ar košę, taip pat jas galima virti prieš dedant į duoną ir kitus kepinius, kur jos suteiks riešutų skonį ir papildys gatavo produkto maistinę vertę. Šias avižas taip pat galite naudoti sriuboms ir troškiniams, kaip tai darė pirmieji žmonės. Palyginti švelnų avižų skonį galima sustiprinti daugybe priedų, gaminant tiek saldų, tiek pikantišką maistą.
Taip pat galite pamatyti avižų kruopas, pažymėtas kaip „išvalytos avižos“, nurodant faktą, kad tai tiesiog avižos, kurios buvo apdorotos, kad pašalintų jų išorinius sluoksnius, ir paliktos ramybėje. Kruopas laikykite vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių, geriausia – sandariame inde. Taip pat galite juos užšaldyti, jei norite pratęsti saugomų grūdų tarnavimo laiką. Kai žinote, kad norėsite naudoti avižų kruopas, prieš gamindami jas pamirkykite kelis kartus pakeistame vandenyje, kad greičiau iškeptų.