Salierai yra traškus dvimetis augalas, kuris šimtmečius buvo auginamas įvairiomis formomis. Nors iš pradžių buvo auginamas dėl savo gydomųjų savybių, nuo tada jis tapo šuoliu į kasdienę vartotojų mitybą visame pasaulyje. Augalas priklauso Apiaceae šeimai ir yra susijęs su krapais, morkomis, pankoliais ir petražolėmis. Prijaukintos ir labai kultivuojamos rūšys oficialiai žinomos kaip Apium graveolens. Augdami salierai turi spiečius stiebelių, kurių viršuje žydi žali lapai ir balti žiedai.
Visos augalo dalys yra tinkamos naudoti ir valgyti, įskaitant šaknį, taip pat žinomą kaip salierą; traškūs stiebeliai; sėklos; ir plunksniškai žalių lapų. Konkrečios veislės salierai su ropėmis, auginami dėl neįprastai didelės, gumbuotos, kvapnios šaknies. Salierų galima dėti į skrudintų šakniavaisių mišinius, jie turi sodresnį skonį nei stiebeliai. Koteliai ilgi, žali, po trumpo virimo išlaiko traškią tekstūrą. Juos galima valgyti žalius arba virti, jie dažnai dedami į lėkštes, bulvytes ir sriubas. Sėklos dažnai džiovinamos, kad būtų naudojamos įvairiose virtuvėse. Neapdoroti sveiki salierai taip pat naudojami maišytuose žaliuose gėrimuose.
Dėl mažo kaloringumo salierai yra populiarus dietos besilaikančių žmonių pasirinkimas, be to, juose gausu vitaminų K ir C. Koteliai skaniausi sezono piko metu, vasarą. Rinkdamiesi salierą parduotuvėje, pirkėjai turėtų ieškoti baltos arba žalios spalvos egzempliorių, kurie būtų sandariai susitelkę aplink šerdį. Jei jis parduodamas supjaustytas, vartotojai turėtų įsitikinti, kad jis nėra lankstus ar minkštas. Jei stiebeliai apskritai atrodo suvytę, jie nėra geriausi. Atitraukiant stiebus, jie turi skleisti spragtelėjimą. Daržovę galima laikyti šaldytuve maždaug savaitę.
Salierus taip pat galima auginti namuose, nors augalas yra žinomas sunkiai. Jis turi augti vietoje, kur yra ilgas, vėsus auginimo sezonas, kai dienos temperatūra yra apie 65 °F (18 °C), o vėsesnė naktimis – 60 °F (15 °C). Augalas yra labai jautrus šalčiui, todėl dauguma sodininkų pradeda sodinti patalpoje, o praėjus šalnų pavojui, perkelia juos į lauką. Salierus reikia stipriai kompostuoti ir mulčiuoti, kad jie sulaikytų vandenį, taip pat juos reikia dažnai laistyti.