Alergija kviečiams yra maisto alergijos rūšis, kuriai būdingos nepageidaujamos reakcijos į kviečių vartojimą. Be to, kad alergija kviečiams gali sukelti problemų valgant kviečius, ji taip pat gali sukelti odos reakcijas, reaguojant į sąlytį su kviečiais, ir kvėpavimo sutrikimus įkvėpus kviečių žiedadulkių ir kviečių dulkių. Kartu su alergija sojai, pieno produktams, kiaušiniams, vėžiagyviams, riešutams, žemės riešutams ir žuvims, alergija kviečiams yra labai paplitusi visame pasaulyje, žmonės iš įvairiausių sluoksnių kenčia nuo alergijos kviečiams ir yra jautrūs kviečiams.
Kaip ir kitas alergijas, alergiją kviečiams sukelia reakcija tarp organizmo imuninės sistemos ir kviečiuose esančių baltymų. Kad išsivystytų alergija kviečiams, kas nors turi bent kartą suvalgyti kviečius, kad imuninė sistema būtų veikiama baltymų. Patekusi į organizmą, imuninė sistema išmoksta atpažinti baltymus, o kai šie baltymai vėl patenka į organizmą, organizmas yra užtvindytas histaminų, kurie atakuoja baltymus ir taip sukelia alerginę reakciją.
Atrodo, kad alergija maistui dažniau pasitaiko, kai žmonės yra veikiami potencialių alergenų būdami jaunesni nei trejų metų, o kai kurie tėvai dėl šios priežasties specialiai vengia galimų alergenų mažiems vaikams skirtame maiste. Tėvai turėtų pasitarti su savo gydytojais dėl dietos, kuri labiausiai tinka jų vaikams.
Kai alergiškas kviečiams žmogus vartoja kviečius, jam gali pasireikšti tokie simptomai kaip kvėpavimo takų susiaurėjimas, virškinimo trakto sutrikimas, dilgėlinė aplink burną ir burnos uždegimas. Kai kuriems žmonėms dilgėlinė atsiranda ir kitose kūno vietose, o kraštutiniais atvejais gali pasireikšti anafilaksija. Alergija kviečiams taip pat gali sukelti kontaktinį dermatitą ir kvėpavimo takų problemas, kai žmonės susiduria su kviečiais, kviečių žiedadulkėmis, pelais ir kitais kviečių produktais, pavyzdžiui, kai namai šluojami kviečių šiaudų šluota.
Svarbu atskirti alergiją kviečiams nuo glitimo netoleravimo. Glitimo netoleravimą sukelia nesugebėjimas perdirbti glitimo, baltymo, esančio kviečiuose, ir dažnai jis yra įgimtas, nors gali būti įgytas. Be to, kad glitimo yra kviečiuose, jo galima rasti ir daugelyje kitų grūdų.
Jei pavalgius pasireiškia alerginė reakcija, svarbu pasitarti su gydytoju, pašalinti reakcijos simptomus ir ištirti priežastis. Gali prireikti atlikti alergijos tyrimą, kad būtų nustatyta, į ką pacientas reagavo, kad to būtų galima išvengti ateityje. Nors gydytojas gali manyti, kad reakciją sukelia kviečių vartojimas, verta paprašyti atlikti tyrimus, kad įsitikintų, jog alergenas nėra neaiškesnis. Nustačius, kad kviečiai yra kaltininkas, pacientas gali išvengti kviečių poveikio ateityje.