Daugelis žmonių vartoja kofeiną vieną ar kelis kartus per dieną, kad padidintų protinį susikaupimą ir pagerintų energiją, nors kai kuriems šis įprastas stimuliatorius gali sukelti neigiamą poveikį. Jautrumas kofeinui yra būklė, kai žmogui, pavartojus kofeino, pasireiškia tokie simptomai kaip nerimas ar dirglumas. Jautrumo sunkumas gali skirtis tarp asmenų. Kai kurie žmonės yra labai jautrūs net nedideliam kofeino kiekiui, o kiti gali nuryti didelius kiekius nejausdami jokio blogo poveikio. Kofeino yra kavoje, juodojoje ir žaliojoje arbatoje bei daugelyje kolos produktų.
Dažni kofeino jautrumo simptomai yra nerimas, neramumas ir dirglumas, kurių intensyvumas svyruoja nuo lengvo iki sunkaus, priklausomai nuo asmens. Labiau varginantys simptomai yra raumenų drebulys, nereguliarus širdies plakimas ir pykinimas. Galvos skausmas dėl kofeino yra dar vienas dažnas jautrumo kofeinui simptomas. Nors kofeinas yra stimuliatorius, kai kurie žmonės jaučia nuovargį vartodami kofeino turinčius gėrimus ar produktus. Kofeinas taip pat gali sutrikdyti miego įpročius, todėl gali būti sunku užmigti ir ne toks ramus nakties miegas.
Nors jautrumas kofeinui yra gana dažnas ir dažnai sukelia tik lengvus simptomus, kai kurie žmonės turi rimtesnį kofeino netoleravimą ir patiria sunkių nepageidaujamų reakcijų net ir nedideliais šio stimuliatoriaus kiekiais. Kofeino netoleravimas apima visus jautrumo kofeinui simptomus, tačiau jie yra sunkesni. Papildomi simptomai, nors ir reti, yra bėrimas ir traukuliai.
Apsinuodijimas kofeinu yra dar vienas jautrumo kofeinui ir per didelio kofeino produktų vartojimo simptomas. Ši būklė yra susijusi su didelio kofeino kiekio suvartojimu per trumpą laiką. Dažnai 250 mg kofeino, suvartojamo per kelias valandas, gali sukelti apsinuodijimą kofeinu. Apsinuodijimas kofeinu apima simptomus, susijusius su kofeino netoleravimu ir jautrumu. Be to, gali pasireikšti neaiškios kalbos, ilgai trunkantis neišsenkimas ir paraudęs veidas.
Žmonės, kurie negeria kavos ar kofeino turinčių gėrimų reguliariai, paprastai yra jautresni kofeino jautrumo simptomams. Kiti veiksniai, galintys prisidėti prie simptominio atsako tikimybės, yra stresas, kūno svoris ir rūkymas. Tie, kuriems buvo diagnozuotas nervų sutrikimas, paprastai taip pat yra labiau linkę į simptomus. Įdomu tai, kad vyrai yra labiau jautrūs kofeinui nei moterys.
Geriausias būdas gydyti jautrumą kofeinui yra sumažinti arba visiškai atsisakyti kofeino vartojimo. Daugelyje produktų, tokių kaip šokoladas, arbata, kava, kola ir desertai, yra kofeino. Dauguma energetinių gėrimų taip pat priklauso nuo didelio kofeino kiekio, kaip stimuliatoriaus. Netgi kavoje ir arbatoje be kofeino gali būti nedideli kofeino kiekiai.