Priešpienis yra pieno pavidalo medžiaga, kuri paprastai išsiskiria iš karvių ir kitų žinduolių pieną gaminančių liaukų keletą dienų po jų atsivedimo, o jo išsiskyrimas dažniausiai sustoja, kai pieno liaukos pradeda gaminti tikrą pieną. Karvių priešpienis arba galvijų priešpienis yra natūralus maistas, kurį kai kurie žmonės geria dėl savo sveikatą stiprinančio poveikio, nepaisant galimo priešpienio šalutinio poveikio.
Šalutinis galvijų priešpienio poveikis pasireiškia ne visiems vartotojams, tačiau dažniausiai pasitaikantis šalutinis poveikis priešpieniui yra lengvas pykinimas ir vidurių pūtimas. Kai kurie infekcijos sukėlėjai gali būti perduodami iš užkrėstų karvių į galvijų maisto produktus, o patogenas, sukeliantis galvijų spongiforminį encefalitą (GSE) arba beprotišką karvių ligą, taip pat buvo susijęs su Creutzfeldt-Jakob liga (CJD) žmonėms.
Kai kuriais atvejais vaikai ir žmonės su silpna imunine sistema vartoja galvijų priešpienį infekciniam viduriavimui gydyti. Kai kuriais atvejais sportininkai naudojo galvijų priešpienį, kad pagerintų savo rezultatus. Tiesiosios žarnos klizmos, pagamintos iš galvijų priešpienio, gali būti naudingos gydant storosios žarnos uždegimo sutrikimus, tokius kaip kolitas. Galvijų priešpienį vartojo kai kurie žmonės, norintys padidinti raumenų masę, sulėtinti senėjimo procesą ar padidinti ištvermę. Tyrėjai paprastai nustatė, kad nepakanka mokslinių įrodymų, patvirtinančių daugumą galvijų priešpienio naudojimo būdų, ir jie toliau tiria šalutinį priešpienio poveikį.
Kai kurioms karvėms galvijų spongiforminis encefalitas išsivystė dėl patogeno, žinomo kaip prionas. Galvijų spongiforminis encefalitas paprastai pažeidžia užsikrėtusių galvijų smegenis ir centrinę nervų sistemą. GSE užsikrėtusių galvijų produktai gali sukelti Creutzfeldt-Jakob ligą žmonėms, tačiau ryšys tarp šios infekcinės ligos ir priešpienio šalutinio poveikio daugeliu atvejų nėra aiškus.
Creutzfeldt-Jakob liga sukelia keletą simptomų, tarp kurių gali būti greitas demencijos ar kliedesio vystymasis, koordinacijos sutrikimai ir raumenų trūkčiojimas. Kai kurie šiuo sutrikimu sergantys pacientai pranešė apie haliucinacijas, sumišimą ir asmenybės pokyčius. Kalbos sutrikimas ir mieguistumas taip pat gali pasireikšti sergant CJD. Dėl spartaus simptomų vystymosi mažai tikėtina, kad Creutzfeldt-Jakob liga gali būti supainiota su demencijos sutrikimais, tokiais kaip Alzheimerio liga, kuri linkusi vystytis laipsniškai.
Diagnozuodami Creutzfeldt-Jakob ligą gydytojai dažnai naudoja paciento simptomus ir psichinės veiklos bei motorinių įgūdžių tyrimą. Šios būklės diagnozei patvirtinti gali būti naudojami smegenų magnetinio rezonanso tomografijos (MRT), stuburo bakstelėjimai ir kraujo tyrimai. Ši liga paprastai nepagydoma, nors vaistai interleukinams gali sulėtinti sutrikimo progresavimą. Kai kuriais atvejais globos priežiūra gali būti naudinga pacientams, kurių psichikos funkcija susilpnėja dėl Creutzfeldt-Jakob ligos.
Daugelis žmonių, sergančių Creutzfeldt-Jakob liga, per šešis mėnesius nuo simptomų atsiradimo tampa nepajėgūs savimi pasirūpinti. Mirtis paprastai įvyksta per aštuonis mėnesius nuo simptomų atsiradimo, nors keli žmonės su jo būkle išgyveno vienerius ar dvejus metus. Širdies nepakankamumas, kvėpavimo nepakankamumas ir infekcija yra galimos Creutzfeldt-Jakob ligos komplikacijos, kurios gali turėti įtakos paciento sveikatos pablogėjimui.