Kas yra Solaninas?

Solaninas yra alkaloidų toksinas, randamas nakvišų šeimos atstovuose, tokiuose kaip baklažanai, bulvės, pomidorai ir liūdnai pagarsėjusios mirtinos nakvišos arba belladonna. Šis toksinas yra augalo gynybos mechanizmo dalis ir yra sukurtas tam, kad nakvišos būtų nepatrauklios ir mirtinos gyvūnams, kurie gali bandyti jas valgyti. Dauguma gyvūnų, įskaitant žmones, išmoko pamoką ir išmoko palikti nakvišus ramybėje. Lapuose, šaknyse, žieduose, stiebuose ir vaisiuose gali būti įvairių kiekių solanino.

Šis toksinas turi neurologinį ir virškinimo trakto poveikį. Nurijus pakankamai didelius kiekius, jis gali sukelti pykinimą, mėšlungį, vėmimą ir viduriavimą, be tokių simptomų kaip sumišimas, galvos svaigimas, sunku vaikščioti ir neaiški kalba. Galų gale organizmas bus perkrautas toksinu, dėl kurio organai suges ir galiausiai gali mirti arba sunkiai sužaloti. Solaninas, plintantis po kūną, veikia ląstelių mitochondrijas.

Žmonės valgo daug nakvišų šeimos narių, nors kai kurios visuomenės iš pradžių įtariai žiūrėjo į tokius maisto produktus kaip bulvės ir pomidorai, kai jie buvo importuoti iš Naujojo pasaulio, nes nerimavo dėl žinomų toksinų. Paprastai solanino kiekis tokiuose dalykuose kaip baklažanai, bulvės ir pomidorai yra per mažas, kad sukeltų sveikatos problemų. Tačiau yra aplinkybių, kai solanino kiekis gali padidėti. Neprinokę pomidorai turi didesnį toksinų kiekį, kaip ir bulvės, kurios buvo pažeistos arba veikiamos saulėje, nes augalai, reaguodami į suvokiamas grėsmes, gamina daugiau solanino. Bulvių ir pomidorų daigai taip pat turi daug toksinų.

Toksinas yra atsparus karščiui, tačiau ilgainiui jis suyra aukštoje temperatūroje. Pavyzdžiui, aukštesnė nei 170 °F (apie 76 °C) kepimo temperatūra gali sumažinti solanino toksiškumo riziką, tačiau kepimas ar mikrobangų krosnelė nėra tokie veiksmingi, o virimas neveiks, nes toksinai išsiplaus į vandenį. Žmonės, susirūpinę dėl toksino, gali vengti neprinokusių pomidorų ir pradėjusių žaliuoti bulvių, nes žalia spalva rodo, kad bulvė buvo saulėje. Nors pati žalia spalva yra nekenksminga, tai rodo, kad bulvė sugebėjo fotosintezuoti, o tai reikalauja saulės spindulių.

Istoriškai solaninas buvo naudojamas epilepsijai ir astmai gydyti kontroliuojamomis dozėmis. Ši praktika nebėra įprasta, nes yra saugesnių ir veiksmingesnių būdų šioms ligoms gydyti. Solaninas taip pat turi fungicidinių ir pesticidinių savybių, tačiau šio toksino ekstrahavimas ir apdorojimas užima tiek daug laiko, kad medžiaga šiems tikslams naudojama retai. Kitas junginys, randamas nakvišuose, yra atropinas, kitas alkaloidų toksinas, kuris kontroliuojamais kiekiais plačiai naudojamas įvairiems medicinos tikslams.